키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
한 분이라도 . . 달래다듬기
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1. 피어나
'21.3.26 3:57 PM제목 보고 자스민님 떠올리며 가슴이 덜컹했어요. 한 사람에게라도 도움이 됐음 하셨던 고운 마음 여전히 기억하고 감사하고 있어요. 요즘 집밥 열심히 해먹는 터라 자스민님 블로그 항상 띄워놓는답니다. 저도 달래간장해서 밥 먹었는데요. 그리운 분 소환해주시고 요리 이야기 들려주셔서 감사해요.
2. 산아래
'21.3.26 5:00 PM그쵸 참 선한 영향력있던 자스민님!
82쿡의 키친토크가 요즈음 한산해서 아쉬운 마음에 . .
맛난 음식이야기 나눠보아요.3. 꼬르륵
'21.3.26 6:15 PM아... 저도 가슴이 덜컹.....
저도 가끔은 자스민님 생각이 납니다.
주로 음식을 할때 말이죠... 좋은곳에서 잘 계시겠지요...
자녀분들도 잘 지내시길 기도해봅니다....
저도 주말에는 제가 좋아하는 로컬에 가서 달래를 사야겟네요......산아래
'21.3.27 1:39 PM기도 동참합니다.
4. 챌시
'21.3.26 6:48 PM전, 불고기 할때마다 쟈스민님께 인사드려요.
전 꼭 그대로 합니다. 참 안타깝고 애통했던 그기억 생생합니다
그 아드님 글도 기억나네요.
매실청과 맛술 넣는거 기억할께요
간장과 설탕조금.넣고했더니 너무 강한맛이라
감칠맛이 덜했어요.
사진없어도 너무 글을 세심하게 잘쓰셔서
큰머리 달래 탕탕에서
잔인한 느낌까지 받았는걸요 ?
또
와주세요산아래
'21.3.27 1:38 PM챌시님덕에 셰퍼드파이를 알게 되었답니다.
해 보고 싶은 요리가 또하나. . . 이거이 키톡오는 즐거움이랍니다.
레시피도 풀어주심 감사 굽신굽신!5. 리마
'21.3.26 7:41 PM저도 고기 양념할때마다 6 3 법칙으로 합니다. 그때마다 쟈스민님 생각이 나서 마음이 울컥해요.
주말에 달래 당첨 입니다^^산아래
'21.3.27 1:41 PM간,설. 파. 마, 후 깨 참 모든요리 공식이 된 자스민님표 양념.
잊지못하지요.6. 추운날
'21.3.26 8:15 PM고운님 기억하시는 마음들이 너무 곱네요.
달래랑 양념장이랑 따로 뒀다가 먹기전에 덜어 무치는거 참 좋은 생각이네요. 왜 진작 몰랐을까요? 매일 키톡에서 새로운 걸 배웁니다. 귀찮다 않고 꼭 해 먹을게요. 감사 합니다산아래
'21.3.27 1:44 PM추운날님 달래장 추천합니다.
7. Harmony
'21.3.27 11:03 AM한분 시리즈 글 보면서
그리운 쟈스민님.ㅠㅠ 생각하며 글 클릭했어요.
쟈스민님과의 추억을 잠시 소환해 봅니다.ㅠㅠ
산아래님
달래 다듬기팁 고맙습니다.산아래
'21.3.27 1:51 PM감히 한 분이라도. . 시리즈가 계속 되기를 바라는 마음으로
흥하던 키톡 기대해봅니다.8. 고고
'21.3.29 6:10 PM달래 손질 못해서 이 반찬집 저 반찬집 달래장을 사먹고 있는 지금입니다.
어떤 집은 달래장에 달래향이 안 나고(달래를 짧게 자른 경우)
어떤 집은 통째로 담아 향이 좋습니다.
글로 친절하게 설명해주셨는데 저같은 농땡이는 지역사회에 보탬이 되는 길로^^
(동네반찬집 ㅎ)산아래
'21.4.20 2:23 PM지역사회 보탬 응원합니다.
9. jlife7201
'21.4.3 5:46 PM너무 고마운 글이네요. 감사합니다 ^^
달래장은, 콩나물밥 같은거에 비벼먹는 간장인거죠?
흰머리, 둥근머리, 초록이 순서로 되어있는데
흰머리+둥근머리//초록이로 분리하는건가요?
그다음 둥근머리를 치면, 껍질같은게 분리되서 손질이 쉽게 끝난다는건가요? 제가 이해를 잘 한건지 여쭙니다^^산아래
'21.4.20 2:21 PM이해 잘 하셨어요.
궂이 긴채로 손질할 필요가 없으니 머리만 떼서 . .
돌김에 달래장 올려 먹으면 과식을 하게되는 부작용이 있더군요.10. 실비아
'21.4.16 5:14 AM달래비법 감사합니다 혹시 산아래는 예전 산아래 도자기와는 관련있으실까요? 그 때 공구했던 산아래 그릇을 지금도 사용하고 있어 반가워 글 답니다
산아래
'21.4.20 2:21 PM네 그 산아래입니다.
공구! 재미있던 추억이 있는 82쿡이지요.
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