요새 주물팬 (Cast Iron Pan) 이 다시 유행하나봐요.
몇년전 주부사이트에서 르쿠르제와 롯지팬이 유행을 했었죠.
그리고
저도 그때 한참 주물팬과 냄비에 빠져서 크기별로 색깔별로 브랜드별로 여러개를 구입했었지만 우선 너무 무겁고
또 손질을 매번 해주어야 하고 급하게 음식을 해야할땐 번거롭고 또 소재가 쇠라 자칫 하다간 다른 그릇들이
깨지기 쉬워 주방 캐비넽 깊숙이 들어가 잊혀진 그릇이 되었답니다.
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그녀를 아십니까 ?
82의 초창기 시대에 개성 넘치는 테이블 세팅과 오밤중에 남편이 동료들을 데리고 와도 순식간에 여러개의 요리를
뚝딱뚝딱 차려 놓고 방에 올라와 82에 하소연 하는 내용이 너무 웃겨서 빵빵 웃음 터트리게 만들던 그녀 ^^
'애니 윤'님을 찾게 되어 너무 반가운 마음에 그분의 "염색머리 앤"을 보니 롯지팬을 이용해서 미나리 김치볶음밥과
삼겹살을 정말 맛있게 구워 드시더라구요.
주물팬에서 빗소리를 내며 맛있게 튀겨지듯 노릇노릇 구어지는 삼겹살.
염색머리 앤님은 달궈진 롯지팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝 굽다가 마늘을 건져내 작은 롯지팬에 옮기고
그마늘기름에 삼겹살을 튀기듯 구우시더라구요.
삼겹살 구운 기름에 신김치와 찬밥을 넣으시고 볶은 후 나중에 미나리 잘게 썰은 것을 올리시곤 불에 그대로 두니
어떻게 되었을까요? ^^
바싹바싹 고소한 누룽지가 생긴다며 수저로 김치볶음밥 눌은 것을 보여 주는데 @@ @@
주물팬이 솥뚜껑 같은 역활을 한다고 하셨어요.
갑자기 몇년동안 주방의 보이지도 않는 구석에 있는 주물팬들이 생각나서 당시 세트로 모으던 파란색 르쿠르제팬을
꺼내고 시즈닝이 귀찮아 뜯지도 않은 박스쨰 있던 작은 주물팬들을 꺼냈습니다.
몇시간에 걸쳐 시즈닝을 하고 또 하고 또 했지요.
결국 저의 쓸데없는 결벽증 때문에 팔만 아프고 다음날에야 쓸 수 있었어요.
애고... 귀찮아.
하지만 눈에 선하던 노릇노릇 바싹바싹 향긋한 미나리 김치볶음밥의 유혹을 뿌리칠 수 없었어요.
염색머리 앤님의 레시피에는 없었지만 저희 가족은 치즈를 너무 좋아하는지라, 체다와 모짜렐라치즈를 팬의 가장자리에
둘렀는데 ... 이건 하지 말아야 했어요.
너무 오일리헤서 콜라를 연신 마시게 되더라구요.
솥뚜껑 효과의 바삭바삭한 누룽지라기 보다는 기름이 너무 많아서 안먹어지더라구요.
다음엔 오리지널 레시피대로 따라 하는걸로 ^^
