우매보시 맛을 결정하는것은 매실입니다
이 정도의 매실은 되야 우매보시로 탄생이,,
매실인지 자두인지 싶을 정도입니다
소금에 절여 4일 정도 경과된 듯
자소엽 올려서 자색 물들이는 중
해 쨍쨍 하는 날에 뒤집어 가면서 말리기
완성된 우매보시입니다.
우매보시 맛을 결정하는것은 매실입니다
이 정도의 매실은 되야 우매보시로 탄생이,,
매실인지 자두인지 싶을 정도입니다
소금에 절여 4일 정도 경과된 듯
자소엽 올려서 자색 물들이는 중
해 쨍쨍 하는 날에 뒤집어 가면서 말리기
완성된 우매보시입니다.
자소엽 물이 저렇게 곱군요.
맛이 궁금하네요.
우메보시..책에서만 보아서..
시고 짜고 달고
강하지 않으면서 각자의 맛이
살아 있다고 보면 됩니다.
맨날 사서 먹던거 만들어보게 되었어요
일단 큰거로 5킬로 주문했어요^^
한 번도 먹어보진 못했네요~
직접 담그기까지 하시고, 대단하세요~~
맛도 못 본 입장에서 우메보시 맛의 매력은
무엇이라 생각하시는지
궁금합니다~^^
입에 침이 스르륵 돌게하는 신맛에
약간 짜고 단맛은 아주 약하게...
색이 너무 곱습니다.
무슨 맛일까 너무 궁금하네요
직접 예쁘게 담그시고 정말 대단하십니다^^
감사합니다.
자소엽 (일본말로 시소 인가요.. 차조기 잎이라고도 하고..) 어떻게 구하세요?
씨앗으로 재배해야 하나요?
(전 아무리 시도해도 잘 안되던데..) 잎 구입 하는 방법 있을까요?
한빛농장에서 구입합니다.
저도 씨뿌려봤는데
싹이 한개도 안나왔어요.
자소엽 구매하시려는 분들!!
한빛농장 홈페이지에 나와있는
2킬로는 양이 아주 많아요
그러니까 고아래에 있는 전번 있는
번호에 문자로 1킬로라든지
적게 주문하세요.
한빛농장은 올해 다 끝났다고 그러네요
혹 구입하실 예정이면 질문주세요.
자소엽 구매 알려주셔서 너무 감사드려요. 전 구입하고 싶은데 혹시 다른 판매처 아시면 좀 부탁드릴께요.
야곱의 농장이네요
감사합니다^^ 댓글에 댓글 다는 게 안되서 자꾸 새 댓글 쓰게 되네요,,,
자소엽은 꼭 넣어야할까요
자소엽은 방부제의 역할을 하는 것으로 알고 있어요
안넣으면 붉은빛은 아니고 오렌지빛이더라구요
그것을 김냉에 보관하면 될거에요
자소의 향은 없더라도...
정말 대단하세요. 매실색깔도 자소엽에 물든 색깔도 예쁘네요.
소금에 절일때
얼마만큼의 소금을 넣어야하는지요?
또 어떤 소금이 좋은지 알고 싶습니다
생각보다 안복잡해서 해보렵니다
그런데 저렇게 잘익은 매실이 있을지요?
소금 비율은 14~5% 잡아주세요
물기 빠진 천일염 쓰면 되고요
소금비율 더 적게 잡을수도 있는데
요즘처럼 습도가 많고 그러면 곰팡이가 올라오게
되서...
지금 잘익은 매실이 나옵니다.
저 우메보시 엄청 좋아해영 ㅜㅜ 대단하세요