첫사진에 수북히 쌓인 생선부터 보이면 놀라실까봐 김제로컬푸드직매장에서 장본 보따리부터 보여드려요~^^
아욱이랑 깻잎
무화과랑 거봉
처음보는 멕시코감자(히카마 혹은 얌빈이라 불림)
단수수, 연자육, 훈제닭다리
단수수라는건 처음보는데 남편은 어릴때 먹어봤다고 사자고 그러더라구요
대나무같기도한 저녀석은 껍질은 벗긴후 안의 수수깡같은 부분을 씹어서 즙을 먹는거더라구요
딱딱한 나무 같을줄알았는데 입에 넣으니 식감은 아오리사과처럼 아삭해요
풋내가 슬쩍나며 단물이 나오구요
애들이 재미있어하며 먹더라구요
연자육은 연의 씨앗입니다
저 연두색 껍질을 까내면 하얀씨앗이 나오구요 반으로 가르면 안에 초록싹이 있어요
간식삼아 생으로 먹으면 덜 딱딱한 생밤같구요
밥에 콩대신 두면 밤같은 맛이 나요
화를 내리는데 좋다네요
연잎차도 스트레스나 불면증에 좋다던데 연자육도 그런가봐요
요즘 부쩍 짜증이 심해진 저한테 남편이 맨날 백개씩 먹으라그러더군요-.-;;
드디어 전어!
바구니에 담긴 오키로의 전어예요
남편이 회사가서 직원들하고 먹는다고 주문한건데..........다 손질되서 오니 썰기만하면 된다고 호언장담했지만 좀 믿음이 안가서 불안해하던중에 도착
박스 열어보니 역시나 통생선ㅜㅜ
비늘 긁어내고 대가리에 칼집내어서 핏물빠지게만해서 보낸거더라구요
점심때 도착한 생선을 오후네시에 먹어야한대서 하는수없이 점심도 못먹고 손질을 시작했어요
대가리 자르고
배지느러미, 등지느러미 자르고
배에 칼을 넣어서 내장 긇어내고
내장있는곳에 붙어있는 검은막도 긁어내고
피 고여있는것도 긁어내고
깨끗이 씻어
물기제거하고
회로 썰었음(회칼없어서 그냥 부엌칼로! 덴장!)
장장 오키로를!
중간에 생선손질과 함께 남편도 손질할뻔했어요
손질한 전어(이것보다 조금 더 있었네요)
회칼도 없이 일반부엌칼로 손질하려다보니 손에 힘이 들어가서 어찌나 아프던지.....
손질할때보니 배에 거의 돼지지방같은 기름이 하얗게 있는게 고소하고 맛있나봐요
전 안먹었어요
아니 못먹었어요......냄새에 질려서-.-;;
입짧고 병치레 잦은 작은아이가 갑자기 새우가 먹고싶다길래 부랴부랴 새우
주말시세로 활새우 1키로에 삼만원이더군요
부안시장에서 샀구요
살이 올라 꽤 오동통하네요
냄비에 소금깔고 새우 던져넣고 소금구이
한 서른마리쯤은 새우장 만들었어요
만들때 작심하고 계량을 하면 좋으련만 바쁘고 귀찮아서 그냥 때려넣고 만들었네요
이건 친정에서 가져온 천리장이예요
천리를 가지고가도 변질이 안된다고 천리장이래요
제가 안만든거라 자세한 레시피는 없는데 대충 알려드리면
소고기를 기름 없는 부위로 사서 삶아 썰은뒤 잘 말려요
말린 소고기를 빻아서 가루를 내구요
조선간장에 넣고 다려준다네요
장조림냄사가 나구요
맹물에 조금 덜어 떡국 끓이니 맛있더라구요
국수 비벼도 맛있다는데 그건 아직 안해봤네요
판매하는곳도 있던데 한병에 십만원!!!
겨울에 친정엄마가 많이 만드신다니 그때 왕창 집어오려구요^^
요즘은 귀챠늠병으로 애들 간식도 대충대충
그나마 한거라곤 지난번에 사온 냉동생지 굽는거네요
크로와상 구워서 따뜻할때 버터랑 잼 발라먹으면 정말 맛있어요
