타이풍의 커리예요
태국요리를 제대로 배워본적은 없지만 제법 그럴듯한 맛이 납니다
그도 그럴것이.............아이들이 먹을거라 있는 정성, 없는 정성 모아넣고
영양 생각해서 야채와 고기
몸에 좋은 재료만 골라서 만들었거든요
세상 천지가 개벽을 한다해도
세상 엄마들이 아이 입에 밥 들어가는거에 소홀히 할리가 있을까요
그러니 제 부엌은 언제나 건재합니다
키톡이 망했니~하며 걱정(?)하신분은 걱정일랑 붙들어매두시고 본인 밥상이나 좀 구경시켜주세요
저희집 밥상도 언제든 흔쾌히 공개해드리지요ㅎㅎ
레드커리페이스트, 코코넛밀크, 파프리카, 아스파라거스, 파인애플, 토마토, 새우, 닭가슴살, 올리브오일, 소금, 후추
*야채는 위에 적힌거말고 양파, 쪽파, 피망등을 이용하셔도 됩니다
*고기나 해산물도 그냥 먹고싶은거나 냉장고에 있는거 암거나(소고기, 돼지고기, 오징어, 꽃게등등) 이용하셔도되요
1. 닭가슴살은 한입크기로 잘라 소금 후추에 재워둡니다
2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해줍니다
3. 야채는 한입크기로 썰어서 준비하세요
4. 웍에 기름을 두르고 닭고기를 볶다 새우도 같이 넣고 볶은뒤 따로 덜어놓으세요
5. 야채를 볶아줍니다
6. 야채가 반정도 익으면 토마토와 파인애플을 넣고 레드커리페이스트를 넣어줍니다
7. 고루 섞이도록 뒤적여주다가 고기와 새우를 넣고 코코넛밀크를 넣어주세요
8. 코코넛밀크향이 너무 진한게 싫으시면 코코넛밀크는 약간만 넣으시고 물을 조금 더 넣어주세요
9. 간을 봐서 싱거우면 피쉬소스나 소금을 넣고, 단맛은 파인애플 국물이나 설탕으로 보충해주세요
날이 더워지니 부지런히 시럽을 만들어 쟁여두었어요
물양보다 설탕을 좀 더 많이 넣고 끓여서(전자렌지로 녹이셔도 됩니다) 시럽병에 넣어둡니다
이 시럽한병이면 무궁무진한 여름 음료가 만들어집니다
