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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 난생 처음 베이글을 만들었어요~

| 조회수 : 7,189 | 추천수 : 6
작성일 : 2018-10-10 22:49:36

우유 식빵을 시작으로, 차근차근 베이킹에 취미를 붙여보고 있습니다.
두번째로 베이글에 도전!  
모양이랑 색깔은 그럭저럭 나왔는데, 먹어보니 조금 질기네요.
어느 과정이 잘못된 건지 아시는 분 계실까요?
반죽을 너무 오래 한 건가요?
베이킹 고수님들의 처방을 부탁드립니다~~

*아, 그리고 베이글에 물 대신 우유를 넣으면 어떻게 되나요?
더 맛있지 않을까 해서 시도해보고 싶은데, 괜찮을까요?


11월베니스 (kagol)

반갑습니다. 좋은 정보 많이 공유할께요^^

11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 새콤달콤씨
    '18.10.11 12:47 AM

    끓는 물에 데치고 오븐에 넣어야 하는데 그 과정은 하신거죠? 끓는 물에 데치면 보통 표면에 광택이 나던데 혹시나 해서 여쭤요.. 과발효 된 것 같기도 하고요.. 제빵이나 제과는 처음에는 책에 있는 레시피 그대로 해보시면서 응용하시는 것이 좋아요^^

  • 11월베니스
    '18.10.11 1:06 AM

    네, 데치는 과정 거쳤어요. 얼마나 데쳐야 되는지 몰라서 그냥 적당히 앞뒤로 굴려줬구요..^^
    아..과발효가 되면 질겨지는군요. 감사합니다~

  • 2. 초코엄니
    '18.10.11 10:55 AM

    베이글은 원래 질긴거 아니었나요? ㅎㅎㅎ
    전 질긴 베이글만 먹어봤는데
    다 잘못 만든것만 먹었나요?

  • 11월베니스
    '18.10.11 12:16 PM

    그쵸 그쵸. 저도 그렇게 생각 하는데,
    제 딸이 먹어보곤 일반적인 맛보다 좀 더 질긴 것 같다고 해서요..^^

  • 3. 테미스
    '18.10.11 1:50 PM

    처음인데 넘 잘 만드셨네요 고수이세요 통통하니 이쁩니다. 1차 2차 모두 발효하거나 오래 데치면 좀 질기죵.

  • 11월베니스
    '18.10.11 2:34 PM

    아 그렇군요. 말씀하신대로 발효를 좀 조절해봐야겠어요. 감사합니다~

  • 4. 해피코코
    '18.10.11 11:42 PM

    와~ 베이글 예쁘게 잘 만드셨네요. 우유를 넣어도 더 맛있을 것 같아요.
    베이킹은 넘 어려워요.

  • 5. 소년공원
    '18.10.13 10:46 AM

    베이글에 크림치즈 발라 먹으면 아침이 든든하죠 :-)
    그냥 식빵은 무언가 허전한 느낌이 드는데 - 빵이 너무 가벼워서요 - 베이글은 마치 밥 한공기 든든하게 먹은 느낌이 들어요.

  • 6. 뮤뮤
    '18.10.13 1:45 PM

    예전 울남편 백수시절 호기롭게 베이글을 만들어 준다던 추억이 생각나요.
    그때 만든 생애 첫번째이자 마지막 베이글은 빵이 아니라 돌덩이였비다 ㅜㅠ 베이글이 어려운가보더라구요. ㅎㅎㅎ
    너무 모양이쁘고 맛나보이는 베이글 대단하셔요. ^^

  • 7. 주니엄마
    '18.10.18 10:09 AM

    저도 베이글 좋아하는데 직접 만드셨네요
    베이글에 크림치즈발라서 커피랑 한잔 먹고 싶어지네요

  • 8. 테디베어
    '18.10.18 2:48 PM

    베이글 예쁘고 야무지게 잘 만드셨네요~
    맛있겠습니다^^

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