초콜렛 만드려고 해요.
유명한게
벨코라도, 발로나, 깔리바우트...
이렇게 있는거 맞나요?
파베 초콜렛 만들건데,, 가격 떠나서 고급스러운 맛의 초콜렛 추천 해 주세요.
그리고 다크랑 밀크 중에 어떤걸로 해야 하나요?
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파베초콜렛 만드려는데 초콜렛커버춰 브랜드 추천해주세요!!
파베초콜렛 조회수 : 371
작성일 : 2011-02-07 13:07:19
IP : 118.131.xxx.71
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'11.2.7 1:31 PM (218.51.xxx.77)발로나 과나하(다크)와 지바라라떼(밀크)를 반반 혹은 7대3의 비율로 만드시면 좋아요!
혹은 발로나의 다른 다크 초콜릿으로 만드셔도 좋구요...
하지만 발로나의 다크초콜릿처럼 카카오함량이 높은 초콜릿은 파베초콜릿을 만들더라도
중탕하실때 낮은온도에서 천천히 해주세요.. 안그럼 분리되기 쉬워요... ^^
다크는 벨코라데나 깔리바우트나 맛 차이 크게 안나지만..
그래도 깔리바우트가 조금 더 낫구요.. 밀크는 벨코라데가 더 괜찮은것 같아요.. ^^
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