코다리찜 만드는 방법 좀 알려주세요.

[장금이]

내일 남편 도시락 반찬으로 코다리찜 해주기로 했는데 은근 어렵네요.
그리고, 코다리찜할 때 무 넣어도 되는지요?

[조림하듯이]

제가 사는 곳은 경남인데요...이렇게 하는걸 말씀하는지 모르지만...
보통 조림반찬 하듯이 해요. 물 넣지 마시구요 (그래도 코다리에서 물 많이 나와요) 간장, 설탕, 고춧가루, 물엿, 다진마늘 넣고 바글바글 양념장 끓어오르면 코다리넣고 바짝 졸여요. 중간중간 살짝 섞어주구요. 국물없어질때까지..물엿 넣어서 빤딱빤딱해요. 짭짤하고 약간 단맛나게..

[장금이]

물 안넣어도 되나요? 보니깐 좀 마른(?)듯하던데,,고맙습니다.낼 해볼께요^^

[조림하듯이]

마른 듯 하지만 익히면 물 많이 나와요. 북어나 황태처럼 바짝 말린게 아니거든요. 깨끗이 씻어 물기 빼시구 넣으세요.

[멸치육수]

조금 넣어서 약불로 뭉근하게 조려도 돼요.
처음에 약간 단맛을 주고 물엿은 거의 끝무렵에 조금 넣어서 윤기를 주는 정도로 조려도 맛나요.

[..]

양념은 불고기양념과 같아요.
무..넣으면 훨씬 더 부드럽지요

[.]

ebs 박수홍이 하는 요리프로서 요새 해주는것 봤는데요. 거기 찾아 보세요