뼈로 만든 국물..

[방법좀...]

그 설렁탕?
그 뼈를 끓여서 우유빛나게 만든 음식이요

그걸 집에서 만들어보고 싶은데 그 뼈는 어디에서 사는건가요?
뼈는 소뼈?돼지뼈?
마트에가도 파나요?
가격은 얼마정도 하는지...

한국은 어머니들이 집에서 직접 만드신다는데 어떻게 만드는지..
온라인상으로도 살수있는건가요?
만드는 방법은 또...

혹 만들어보신분 계시면 좀 알려주세요
감사합니다

[음...]

그게...집에서는 우유빛으로 하기가 좀 어렵고요. 그러면 뼈를 너무너무 오래 고아야 되는데..그러면 또 안좋은 물질이 나온다고 알고 있고요.또 광우병 이후로...뼈에 대해서는 약간....불신감이 있어서...

[..]

히트레시피 97번 사골곰국을 읽어보세요.

[원글]

음식점에서 파는건 우유빛이 나던데 그건 왜???
집에서 만들기는 좀 힘든 음식이군요

[음...]

제가 알기론,,,그건 프리마를 쓴다고 알고 있어요. 예전부터.

[ㅎㅎ]

하나로마트에 식자재마트라고아세요 ? 따로있어요..식당운영자 내지는
급식이 이루어지는곳, 유치원 등등만 카드를 발급받을수있는곳이지요
저는 그 카드를 빌려서 여러번 가봤는데...
우연히봤는데 사골국물에 타는 가루를 봤어요..제품이름은 생각나지않는데
설명서 읽어보니 그랬어요..그런게 따로 있더라고요..일반마트에선 팔지않는것같아요

[..]

사골 사다가 잡뼈와 스지라는 부위를 섞어서 핏물을 빼고(약간 흐르는 물에 하루저녁 담궈둬요)
끓이면 됩니다. 보통 3번 4번 고아내면 되거든요
여름엔 더워서 가스에 국물 만드는게 보통일이 아닙니다.
찬바람 난 이후에 끓여보셔요. 하나로 마트에서 사다 쓰시구요
사골은 첨가물 없어도 뿌옇게 우러나서 2번이나 3번 고아서 냉장보관 하면 묵처럼 단단해져요

[맞아요.]

여름에는 정말 힘들어요. 찬바람 불기시작할때 만드세요.
저도 작년에 처음 해봤는데 핏물 빼고, 물에 대파 흰부분 넣어서 아주 푸욱 고았더니 뽀얀 우유같은 국물이 생겼어요.
전 5번 우려서 1,2,3번은 섞어서 먹었고요.. 4,5번은 소분해 냉동해뒀다가 만두국이나 부대찌개등의 육수로 사용했어요.
고기는 치맛살??로 따로 구입해서 같이 끓였다가 꺼내서 찢어 양념해 두었다가 고명으로 얹어먹고요.

근데 거의 이틀 내내 가스불에 올려놓고 끓였던거 같아요. 뜨거운 불앞에 기름 건져내가면서..
여름에는 정말 집이 사우나가 되겠죠.. -_-;;;

[맞아요.]

한우 사골은 좀 비싸고요. 한우 잡뼈는 가격이 많이 싸더라구요.