잔치국수하는법좀.

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저는 이상하게 국물을 내면 국물이 맛도없고 싱거워요.소금간하면되잖냐 이러시면 소금을 넣었는데 그냥 국물만먹어보면 괜찮은데 면이랑 섞으면 또 겉돌고
면과 융화가 전혀 안된다고나 할가? ㅠㅠ

잔치국수하는법좀 알려주세요
너무 좋아해서 자주해먹고싶은데 해먹을때마다 아우 차라리 맹물에 소면말아먹지 싶네요 ㅠㅠ
다시다국을 먹던가 ㅠㅠ

비법좀 알려주세요

우선저는 국물낼때 멸치 대파 양파 버섯꽁댕이 다시마 무 흉내는다냅니다.

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육수는 그렇게 내시고
전 국간장으로 밑간 합니다.

그리고 그닥 영향은 없어 보이는데 식당 하시는 분이
국수 삶을 때 소금을 한줌 넣는다고 하시네요.
그래서 저도 국수 삶을 때 소금을 좀 넣어요.
그래서 그런가 겉도는 느낌은 없어요.

정 맛내기 어려우시면 육수 내시고 시중의 멸치육수 조금 넣어서 같이 드세요.
그럼 괜찮더라구요.

[육수는]

좀 짠듯해야 국수말았을때 간이 맞아져요.
저는 육수말고 신김치 쫑쫑썰어 설탕조금 깨소금 참기름 넣어 조물조물한걸
고명처럼 얹어먹고요, 가끔 조미김가루도 뿌려요.

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멸치랑 집에 있는 야채 (양파, 무우 등), 다시마 넣고 국물 내시구요,
다진 마늘 좀 넣고, 국간장이랑 소금으로 약하게 간 해서,
먹을 때는 양념 간장 섞어서 먹으면 맛있어요.
양념 간장은, 조선 간장, 맛간장, 통깨, 고춧가루, 청양고추, (대파),
참기름 요렇게 넣어서 만들면 맛있구요.

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국수 삶을때 소금을 조금 넣어서 삶구요. 육수는 저도 별거 다넣는데 맛이 안나서 요즘은 멸치를 무조건 많이 넣어요. 그러면 좀 진해지더라구요.

[혹시나]

국수를 씻어서 물기를 꼭 짜는지요? 잔치국수는 씻어서 물기를 잘 짜야되요.
아니면 물에 넣었을 때 육수가 묽어져 맛없지요.

[권인]

위에 . 님 말씀처럼 양념간장으로 간 맞춰 드시면 맛있어요.