토마토 지용성이라서 기름과 함께 먹어야 흡수가 잘되나요?

[질문폭풍]

아침부터 질문질 입니다.
사실 어젯밤부터 궁금했는데, 눈뜨자마자 82로 달려왔어요.

학창시절 가정 시간에 배웠던게 생각이 나는데, 대표적으로 당근은 지용성 비타민이 많아 그냥 먹으면 흡수가 잘 안되고 기름에 볶아 먹어야 된다고 하잖아요.

근데, 토마토. 지금 현재는 가족들이 생으로 먹는데 좀더 흡수율을 높이려면 뭐가 좋을까요?

볶아 먹기에는 여름이가 좀 그렇고, 생토마토 위에 기름을 좀 뿌려 먹으면 좋을까요?
겨울엔 기름둘러 볶아 먹구요.
혹시 식품영양학 전공하신 82언니 답변 좀 부탁드려요. ~~~

[..]

토마토에 들어있는 라이코펜이 항암효과가 높은데 이것이 기름에 녹는다네요.
그래서 토마토에 기름을 넣고 조리하면 좋다는거래요
볶은 토마토 식힘과 버섯, 양파등을 섞어 샐러드를 만들어 먹으면 어떨까요?
아님 토마토에 올리브유를 조금 넣고 뭉근하게 끓여서 체에 받친 토마토 쥬스도 좋고요. -식영과 전공자는 아님 ^^-

[토메이토]

토마토가 지용성이 아니라요 윗님 말씀대로 토마토안에 들어있는
강 항산화성분인 리코펜이 기름에 조리할때 잘 녹고 우리몸에 또한 잘 흡수되는거랍니다,
리코펜이 지용성이란 소리죠, 리코펜에 대해선 잘 아시죠?
강력 항산화,항암성 물질,,

하지만 토마토는 산이 많은 채소라, 위염이 있거나 위산과다인 분은 조심해서 드세요,
서양속담에
토마토가 익어가면 (빨갛게) 의사들 얼굴이 새파래진다는 말이 있어요 ㅎㅎ
사람들이 토마토를 많이 먹고 병들이 안나니 의사가 손님이 없어 돈을 못벌어 얼굴색이 파래진다라는 말이죠 ^^재미있죠?

[식영과전공]

다 까묵어서 하나도 몰라서 여기 와서 배우네요..ㅎㅎ
(사실 배웠는지 조차 몰겄심..ㅋㅋ)
요즘 82쿡이 저의 학교에요..

[토마토]

어제 tv에서 봤는데요, 토마토는 생으로,기름에 볶아서, 끓는물에
익혀서 먹어도 다 좋다고 하네요.
단지 기름에 볶아서 먹으면 라이코펜 흡수율이 높아진다고 하네요.
익힐 때도 88도 정도에서 해주면 흡수율이 최고로 높아지고 88도가
넘어가면 오히려 흡수율이 떨어진다고.
그리고 생으로 먹을 때는 설탕(탄수화물 종류)을 뿌리면 흡수를
방해하고 소금을 뿌리면 좋다고 하네요.