검은콩뻥튀기를 시장에 가서 튀기려고 하는데요..

[....]

어차피 검은콩 씻지도 않고 또 사카린을 약간 넣어서 튀기던데
몸에 안좋을거 같아서 껍질을 벗기고 먹는데요...

튀길때 사카린을 넣지 말고 그냥 튀겨달라고 해서 먹으면
사카린 넣을때와 안넣을때의 맛의 차이가 있을까요..?

[뻥튀기]

사카린넣은 콩은 안먹어봐서 모르겠지만 저희는 안넣고 먹는데 맛있습니다.
서리태로 했는데 콩 씻어보면 아시다시피 더러운거 얼마나오지 않으니 저는 껍질도 맛나게
먹습니다. 요즘 건강을 생각하는 분이 많아 그런지 당원 넣지말라고 하면 별스럽게 생각하지
않으시더라고요.

[서리태가]

원래 콩이 맛나서요,,
당원 같은거 암것도 안넣어도 달아요^^
그리고 사카린 넣으면 사카린 특유의 단내가 나서 전 싫더라구요^^
가뜩이나 비싼 서리태 먹으면서 몸에도 안좋고 저렴한 사카린 같은거 넣을 필요까지야,,,ㅎ

[좋은 서리태]

좋은 서리태는 당워 넣지않아도 달아요.
전 서리태 쟁반에 쫙 펴놓고 잡티나 못난 놈만 다 골라내고 채반에 받쳐 흐르는 물에 먼지만 제거할 정도로 헹구고 무쇠솥에 볶아요.
중약불에서 20분 정도 볶으면(어른손 3-4주먹 기준) 시장에서 파는 것보다 저렴하고 건강한 검은콩볶음이 나와요. 튀긴다는 것도 거의 이 수준이지 않나요? 뻥튀기통에 볶은거..
시간이 지나면 눅눅해지니 그때그때 볶아먹으시는건 어떨까요?

[.....]

튀길거니까 씻지는 못하구요 깨끗한 수건에 물조금 축여서 문질러서 최대한 닦아내야죠
뻥튀기는분이 물어보니 그렇게 얘기해주었던걸로 기억해요

[음.]

콩을 씻을때는 스피트가 생명입니다.
콩에 물이 스며들면 안됩니다.
재빨리 씻어서 햇살 좋을때 아주 빨리 물기를 말려서
튀밥아저씨한테 가서 무설탕으로 튀어 달라고 하면됩니다.

콩에 물이 먹으면 절대 잘 안튀어 집니다.
묵은콩도 잘 안튀어 집니다.

씻기가 힘들면 물수건으로 문지르는것도 좋답니다.
한번에 보통 2~3킬로는 생콩으로 가지고 가셔야 튈수있답니다.