엑스트라버진 올리브유.. 부침개 할 때 써도 될까요..?

[...]

내일 아침에 부침개 부치려고 했는데 기름이 똑 떨어졌어요..
집에 있는 기름 종류는 엑스트라버진 올리브유, 생들기름, 참기름인데요..
엑스트라버진 올리브유는 샐러드용이라고 들었는데 부침개 부치는 용도로 쓰면 안될까요..?ㅜㅜ

[들기름]

저는 가끔 올리브유 쓰기도 해요..올리브향이 좋아서요..그런데 들기름으로 전 부치면 맛있을거 같아요.

참기름만 빼고 두개 다 써보세요..아훕...맛나겠당.

[이든이맘]

생들기름으로 전 부치면.. 맛 있어요..^^*
저희 집은 식용유랑 생들기름 섞어서 전 부칩니다..^^

[아]

들기름으로 부친 전..ㅠㅠ 침고여요

[부적절]

들기름 가열하면 발암물질 생성되어요.. 절대 들기름으로 부치는 음식 하지 마세요..
엑스트라버진 올리브유도 발화점이 낮아 부침요리등에는 안좋고요..

[...]

원글> 오홍.. 들기름도 되는군요.. ^^ 다행이에요.. 감사합니다..

[...]

원글> 앗.. 들기름은 그럼 안되나요.. 흑흑..

[이든이맘]

원글님~ 가열해서 추출한 들기름으로 전 부치는 건 좋지 않다 들었는데
생들기름은 볶음,부침에 써도 괜찮다 들었어요..

[절밥]

엑스트라버진 발연점(연기가 나기 시작하는 온도)가 180도입니다. 부침개나 볶음은 그 보다 낮은 온도에서도 완성되니까 아무 상관없습니다. 들기름도 무방하고요. 참기름은 특유의 향도 있고 비싸기도 하니가 좀 그렇고..

[퓨어 올리브 오일]

올리브 오일에는 엑스트라 버진, 버진, 그리고 푸어 올리브 오일이 있는데 이 순서대로 발연점이 높아집니다.
열이 가해지는 요리는 엑스트라 버진이나 버진은 피하시고 가급적 퓨어를 쓰는 게 좋습니다.
엑스트라 버진이 180도가 발연점이라고는 하지만 대체로 샐러드 드레싱 용도로 많이 쓰지요.

[전]

올리브유로 전을 부치면 굉장히 느끼하다고 느껴져요.
저만 그런건지..그 행도 싫고요..
그리고 부침용으론 퓨어용이 더 적당하다고 알고 있습니다.
포도씨유가 깔끔해서 좋아하고
시골들기름이라도 있을라치면 호사하지요.
포도씨유+들기름으로 전부치는거 쵝오~

[피안]

아사삭! 한 부침은 안되던걸요~~ 맛은 괜찮아요~~

[Arch]

참기름>올리브유>들기름

부침에 안좋은 순서입니다.