고깃집 된장찌개 어떻게 끓이나요?

[ㅇㅇ]

우리집 막내가 고깃집 찌개처럼 끓여달라는데..
그게 조미료맛때문인가요?
아니면 된장 조금넣고 가볍게 끓여야 그런 맛이 날까요??
아님 쇠고기육수?
제가 끓이는건 좀 걸쭉하거든요..

[그게]

집에서는 맛 못내요.
엄청 난 양의 고기 지거기와 뼈로 꼬아 우린 국물이라던데....
자기네도 그렇게 집에서는 못한다던데요.

[ㅎㅎ]

그것은...
된장이 틀린거랍니다.
슈퍼 가시면 합동된장있어요.
식당은 대부분 합동된장을 쓰더라구요....

[..]

히트레시피에서 '즉석된장' 을 찾아보세요.

[그거...]

쌈장으로 끓인거라던데...
가게마다 다르겠지만, 쌈장으로 끓인거라고 그러더라구요....

[...]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=on&divpage=5&sn=on&ss...

----> 보라돌이맘님 레서피입니다.

[수퍼에서]

다담에서 나온 된장찌개용 된장을 써보세요.
여기에 호박, 두부 썰어서 끓이면
고깃집 된장찌개맛 거의 비슷하게 나옵디다.

[쐬주반병]

소갈비 두세개 넣고, 다시마 넣고, 마늘 편으로 두쪽 썰어 넣고, 된장 풀어 끓이다가(저는 집된장 넣어요)
호박, 두부, 대파 썰어서 넣고 끓이니, 고깃집 된장찌개맛 저리가라..입니다.

[육질]

좋은 짜투리고기와 다량의 뼈가 들어가야 하구요,,
한번에 많이 끓이는것도 중요한것 같아요
저는 대파 고추 호박을 무지 많이 넣어요,,고춧가루도 많이 넣구요

[그냥]

전 나물이네 레시피 보고 끓이니까 그맛 나던데요 . 된장은 그냥 집된장 썼는데...
아마 된장의 차이겠죠?

[.]

파는 된장에 조미료까지 넣으면 그 맛납니다.
쉬워요.

[ㅋㅋㅋ]

쌈장, 된장, 조미료넣으면 식당맛 난다고 하던데요~ㅎㅎ

[..]

파는된장에, 소고기다시* 좀 넣고...설탕 아주 약간!이 비결임돠~

[그거]

아는갈비집 사장님이 삼화 콩된장에 멸치육수 진하게쓰신대요,