가끔 레시피대로 했는데 반죽이 질거나 되거나 하면...

[베이킹]

언제 물을 보충하거나 밀가루를 더 넣을 수 있는지요...

1차 발효전에 교정을 못하게 되는 경우 나중에라도 할 수 있나요?

좀전에 키톡보고 발효빵을 하는데 레시피대로 했는데도 반죽이 빡빡하길래 ...의아해하다가 걍 1차반죽까지

갔는데 1차발효 끝나고 치대다보니 어이구 너무 되직해요....그래서 물 조금 보충했는데 저 망치겠죠?

[원글이]

저 걍 물보충하고 주물럭거리고 놔뒀더니 물과 반죽이 잘 융화가 됐네요. 다행다행...

[..]

재료를 섞고 반죽이 되직하다면 물보충을 빨리 해야 한다고
무슨 이유가 있다고 알았는데 기억이 안 나네요.
어쨌든 잘 되고 있다니 정말 다행이예요.

[...]

가끔 레시피대로 했는데 질기가 안 맞는 것은 계량기 자체가 불량이
너무 많아서 그런 듯 합니다.
정확한 계량컵이나 계량 스푼으로 하시면 괜찮을 거에요.
레시피가 많은 사람들에게 인정된 것이라면 본인 계량기를 재검 해 보세요