저유치킨할때 가루만 묻히면요.

[튀겨질까]

키톡에 저유치킨 맛있다고 언뜻 본거 같은데  이웃 블로그에 어떤분이
82레시피라고 하면서 올리셨더라구요.

맛있어보여서 다시 82로 와서 레시피를 잘 살펴보니
닭고기에 전분이나 튀김가루만 묻혀서  기름 조금 넣은 팬에, (굳이  기름 달구지 않고도 가능)
익히는거던데요.  잘 튀겨지나요? 겉에 붙은 가루들이 촉촉하겨 튀겨질까요?

저유튀김이 요즘 유행인지 저도 지난 겨울에  요리 잘하는 시누가
새우를 이렇게 튀기면 맛있다더라 해서

기름 얇게 깔고 새우에 전분가루 버무려서 넣고 튀겼는데

결론은 새우를 충분히 익혔음에도 입에서 버석버석 밀가루가 씹히는 기분이라
결국 다시 전분가루에 물넣고 튀김옷 만들어서 튀겨 먹었거든요.
(가루가 뭉치거나 한건 없고, 입에넣으면 전체적으로 거칠거칠 텁텁한 맛)

안먹어본 레시피를 따라하는건 가급적 자제하려다 ^^
갑자기 닭도 있겠다 치킨이 땡기는데  살짝 걱정되네요.

다른분 권하신 레시피대로 양파를 갈아서 해볼까요.

[...]

저는 닭을 가루 묻히고 기름에 담갔다가 팬에 놓고 오븐에 넣어서 해먹었는데요..
맛있었어요..

원글님 같은 경우..튀김가루 묻혀서 기름에 한 번 담갔다가 팬에 굽듯이 하심 어떨까요??

[경험자]

저도 닭튀기는거 태어나서 첨 해봤어요.
잘 튀겨지더군요.
그런데 저는 무쇠솥에 해서요.
솥이 워낙 작아서 처음엔 그 방법대로 하구요.
두 번째 부터는 달궈진 기름에 조금씩 튀겼어요.
그 분께 다시 한번 감사~~^^

[양파갈아서 넣을거면]

양파 갈아넣으면 너무 수분이 많아서 저유치킨이 오히려 안좋은거 같아요.
전 저유치킨 두번 했는데 그냥 생닭에 튀김가루만 묻혀서 한 건 성공했는데
양파 갈아 넣고 한 건 실패했어요.
저유치킨 하실 거면 생양파 갈아 넣지 마시고 양파가루로 대체하시는게 좋을거 같아요.

[,,,]

저도 처음 저유치킨 했는데 가족들이 잘 먹었어요. 우유에 20분 재우고 허브솔트뿌려 30분놔두고 통3중 스텐후라이팬에 튀겼어요. 잘 됐어요.

[저유치킨]

키톡에서 보고 아이들하고 한마리 튀겨서 맛나게 먹었어요
또 먹고 싶네요.

[..]

가루만 묻히는 경우 묻히고 바로 기름에 투하하는 게 아니라
잠시 두시면 재료의 수분과 날가루가 적당한 튀김 옷으로 촉촉히 바궈지는거 아닌가요?