그저께 호떡믹스 잘 안부푼다고 글올렸던 이에요.

[잘부풀었어요]

부풀지 않는게 이스트 문제 같다고 다들 그렇게 말씀하셨는데....

오늘 다시 재도전!!!

그저께 잘 안부풀거 그냥 해먹은 이후 한봉지 안에 두팩이 있었는데 한팩 남은거
냉장고에 빼서 그냥 수납장 안에 넣어놨었지요.

이스트는 새로 구입못했고

오늘은 냉장고에서 빼놔서 이틀 경과한거라 실온에 있던 그대로로 반죽했어요.

물은 일단 미지근한물에 이스트를 풀어놓고 믹스가루 붓고 그저께보다 좀 질게 했어요.
그리고 따뜻한 곳에 두고....

그리고 30분후....

확실히 전보다 부푼게 보이더라구요.
그리고 20여분 더 기다린 후 봤더니 정말 두배이상 부풀어 있네요.

결론은....
이스트를 냉장보관했다면 꺼내놨다가 찬기가 가신 후 반죽해야 되나 봐여.
이스트 유효기간도 2010.12월까지 되어 있었거든요.
아무리봐도 이스트가 벌써 죽지 않았을꺼 같고 보관도 냉장고에 했는데 문제가 뭘까 했더니....
바로 냉장고 였어요.....^^

아 지금 반죽한거 구워서 먹는데 정말 그저께랑은 비교가 안되게 맛있네요.
찹쌀믹스라 쫄깃하고~~
그저께보단 좀 질게했더니 더 쫄깃한거 같아요...

처음에 잘되었던건 한국서 가져와 냉장고에 미쳐 넣지 않고 따로 하나 빼놓은걸로 했었거든요.
그 이후로 계속 실패.......
이제껏 뻣뻣한 호떡만 먹다가 제대로 된 호떡 먹으니 너무 좋네요~


암튼 잘 성공했다고 후기 남기고 갑니다~

[아..]

글쿤요. 저도 이스트는 냉장고에 두고 쓰는데...어쩐지 잘 안부풀더라니..
그 이유였나 봅니다.
글고 혹시 냉장고에 돌아다니는 녹차가루 있으심 넣어보세요.
전 녹차가루 사다놓고...몇번쓰고는 쓸일없어서 둔게 있는데 그거 넣어봤더니
완전 웰빙호떡이 되더군요. 맛이 완전 달라져요. 업그레이드 되더군요. ㅎㅎ

[정말]

그럴 수도 있는 거군요.
아주 작은 차이가 결과물은 그렇게 달라지게 할 수도 있겠어요.
전혀 생각 못했는데 중요한 거 배웠습니다.

[?]

저는 인스턴트 드라이이스트 쓰는데요.
냉동보관해놓고 쓰는데. 냉동실에서 꺼내 곧장 발효빵 만들어도 발효에 문제 없거든요.
이스트 종류에 따라서 다른가.. 암튼 잘 되셨다니 다행이예요~

[ㅋㅋ]

성공하셨다니 축하드려요.. 맛있게 드셔요~~