매실, 꼭 100일 만에 걸러야 하나요? 그 담에 냉장보관 해야하나요?

[s]

안녕하세요
주말은 잘들 지내셨는지요..

다름이 아니라.. 매실을 제가 좀 늦게 담아서..
10월 중순이 100일 정도 되는데요,
제가 10월 말에 외국에서 한국으로 이사를 해요..

매실 거른 담에.. 그 액은 냉장보관 해야 하나요??
그렇다면 아예 한 달 정도 더 놔뒀다가 한국 가서 거르고 냉장고에 넣어야 할 거 같아서요..

이사짐에 보내면 보름 이상은 그냥 실온에 있어야 하는데..
그렇다고 애도 있고 짐도 많은데 매실을 들고 비행기 탈 수도 없구요 ㅎㅎ

그냥 아예 좀 늦게 걸러도 되는거죠???
우리 님들 답변 좀 부탁드려요...

오늘도 좋은 하루 되세요~

[저는]

그냥 편하게 살자 주의입니다
매실 봄에 담근거 추석 즈음에서 그냥 거릅니다
그리고 거기다 소주를 부어버리고...요건 일년 요리술로 씁니다, 묵혀서
그리고 매실원액은 소주병에 담아서 그냥 실온 보관합니다
우리집 매실병은 소주병입니다
그렇게 계속 해먹고 있지만 맛이나 기타 변화전혀 없어요

[s]

아 늦게 걸러도 되고 실온보관해도 되는군요 ^^
고맙습니다
소주를 부어놓는 건, 매실 거르고 그 매실에 다시 소주를 붓는 건가요?
와.. 요리술 웬지 맛있을 거 같아요~ 좋은 거 배웠습니다~

[항아리]

100일 만에 걸려 주는게 좋지만 그 정도면 괜찮을 꺼예요
항아리에 담았으면 매실만 걸러서 다시 매실원액은 항아리에 부어서 놓고
필요한 만큼만 병에 담아서 냉장고에 넣고 먹으닌가
항아리에 있던 매실원액이 갈수록 맛이 깊어지더군요

[....]

매번나오는 질문인데
씨앗채 몇년씩 묵히면 약이됩니다
저희는 최소 3년 묵힙니다

[걸르는게 문제가]

아니라
이삿짐에서 액체는 안되는 걸로 알고있는데요
특히 핸드메이드 액체는 오는 도중 컨테이너 열받으면 터진다고 안실어주는 걸로 알고있어요

그래서 저도 오디액 만들어놓은거 얼려놨다가 비행기로 실어왔는데요...

이삿짐 되는지 먼저 확인하세요

걸렀든 안걸렀든 이삿짐으로는 안된다구 했어요

조금이면 그냥 실어주기는 하는데 발효 해서 터질 가능성도 있어서 들고 오는 편이 나아요

[이어서]

며칠 전 누가 복분자 500미리 페트병에 좀 담아줬는데 그냥 밖에 뒀더니.. 펑 소리가 나면서 터져서 새더라구요
간장 쓰던거는 잘 닫고 포장해서 담아올 수 는 있는데 매실은 발효 되는 거라 안좋아요

저는 락스 통이 좀 샜더라구요
갈 때도.. 올 때도..

[s]

악 그래요?
전 여기 올 때 매실액 한 병 이사짐에 넣어서 갖고 왔는데
이사짐 쌀 때 암말 없더라구요
다행히 매실도 무사히 오구요..
걸러서 넣어야 할라나봐요..

[재작년담근거]

큰 병에 하나 그대로 방치했던 거........다용도실에 있던거...
며칠 전에 걸러 냈어요...아무 이상 없던데요.
다만 위에 매실 색갈만 약간 노르스름하게 변했고요.
매실도 쫄깃쫄깃 비빔밥이나 샐러드에 넣어 먹어요.

[이어서 입니다]

매실주 담아놓은거 이삿짐에 안된다고 하는거 페트병에 담고 꼭 막아서 갔는데 이상없이 갔어요
하지만 콘테이너 열받으면 엄청 뜨겁다니 알아서 보내세요

해외 이사에는 간장 병 딴거도 안실어준다고 하더라구요
저두 간장같은 건 다 싣고 왔는데 오디액이 이상발효 할까봐 그건 들고 들어왔어요
걸러서 넣어도 조심하셔야 해요