향기나는 매실이 있나요?

[매실이야기]

저는 운이 없는걸까요?
3년째 향기나는 매실을 본 적이 없어요
요번에도 공구한 매실을 샀는데
코를 박고 맡아봐도..
향기나는 매실로 담그면 엑기스향도 좋은가요?

매실향 좀 맡아보고 싶당.

[토종매실]

서너 해 전
매실 광풍이 불 때
여기서 보고 갯마을 토종매실 공구(공구인지 확실하진 않음)했는데
매실이 거의 누렇게 떠서 왔었어요(날씨가 무진장 더웠거든요)
그 매실이 모양과 색은 부실했지만
액기스 엄청 잘 되고 향이 너무 좋았어요.
그 다음엔 친구 농장의 유기농 매실 사용했는데
단단했지만 향내는 안 나더군요.

[매실은]

윗글처럼 누렇게 되었을때 담아야 제맛이 납니다.
아시는 분들은 일부러 누런걸로 담죠, 모르시는 분들은 그 좋은걸 상했다고 버리시죠...
그리고 토종매실이 크기는 좀 작지만 향이 더 좋구요
그리고 중국산 매실도 있다고 들은 것 같네요

[청매는]

향이 안나던데요,,제가 본 바로는
근데 청매를 따서 놔두고 오래되니까 노래지면서 점점이 얼룩도 생기고 향기도 좋아져요
그러니 나무에서 익어서 노래진 황매는 정말 향이 좋겠죠,,,
향이 나는 노래진 매실로 담그면 당연히 향이 아~주 좋았어요

[고추잡채]

이번에 아는분께 추천받아 청매를 샀는데..씻어 말리니 약간 노랗게 익더라구요
저절로도 조금 익는구나...했는데..향이 너무 좋네요
저도 제작년에 담은거 올해 다먹고 이번에 담구는데..제작년엔 안났거든요
그땐 완전히 청매였어요..헌데 올해 조금 익은거는..아주 향이 좋네요

[제가]

어제저녁에 마트에가니 5키로짜리 매실이 거의 노랗게 익었더라구요
코를 박고 맡아봤더니 정말 향이 확 번지는데 거기에 반해서
유리병에 매실에 설탕에 거금쓰고왔네요^^
그중에 파란놈들 골라서 작은유리병에 따로 담았어요
나중에 장아찌도 한번 해보려구요

근데 매실설탕 동량을 섞었는데 설탕이 왜이리 많게 느껴지는지 모르겠네요
겉으로 보기에 매실은 별로 안보이고 설탕만 한가득인것같은데 제대로했는지 걱정입니다

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토종(재래종매실)은 청매라도 향이 나던데요. 6월 10일쯤 지나서 샀던 매실이었어요.
씻어서 채반에 놓고 두어시간 나갔다 왔더니 온집안에 매실향이 진동해서 진짜 그 향에 취하는 줄 알았어요.
다음날 출근했더니 직원들이 저한테서 매실향이 난다고 하시더라구요.^^;