계란말이 하는 요령 좀 알려주세요... ㅠ

[어려워요]

일식 계란말이가 먹고 싶은데요... 아니, 일식 아니라도 그냥 계란말이라도 좀 성공했으면... ㅠ

항상 계란 풀고 말기 시작하면 다 찢어져서 결국은 계란말이가 아니고 스크램블을 먹고 만다는...

혹시 계란말이 잘 하는 요령 없을까요?

집에 네모 후라이팬도 없는데... 근데 제 생각엔 후라이팬의 문제가 아닌 것 같아요.

그것보다 더 근본적인 제 실력의 문제...

네모팬에 하면 좀 더 잘 되나요?

[전요]

계란말이 계란지단만 가르쳐주는 과외 있음 받고 싶어요. 일반 계란말이는 걍 어떤날은 그런대로 먹을만하게 나오는데 일식스탈의 계란말이요. 이건 정말 돈주구 과외 받고 싶어요. 어떻게 하면 그렇게들 하시는지.. 정말 어케 안될까요?

[어려워요]

ㅎㅎ 공감하시는 분들이 많네요... 계란말이... 정말 그 단순해 보이는 게 어찌나 하기 어려운지 계란 요리가 생각보다 참 다 힘든 것 같아요. 삶은 계란도 딱 좋은 정도로 삶는데 요령이 필요하고...

[^^]

계란말이가 공부보다 쉬웠어요;;
고딩때부터 계란말이를 해서 도시락을 싸고 댕겼어요.
어언 20년후...... 현재 계란말이는 한쪽 눈 감고도 하는데 ㅋㅋ
아....... 이 쉬운걸 어찌 보여드리나요. (염장아님)
초반에 마는거는 좀 실패해도 되요. 울퉁불퉁하거나 찢어지는 정도는 점점 말아감서 수술이 가능한데. 어쨌든 요령과 연습만이 최고긴한데..
네모 후라이팬도 필요없어요. 바닥에 눌어붙지만 않으면 솥뚜겅 계란말이도 가능해요.
일단 계란 넉넉히 풀어서 후라이팬에 기름을 전체적으로 한번 두르고 휴지나 키친타올로 쓱~ 한번 훑어주세요. 충분히 달군후 계란을 붓고 치!익~ 소리가 나는 동시에 불을 젤 약한걸로 줄여주세요. 익기 시작하면 수저두개로 살살 말아요. 말아논 계란을 후라이팬 손잡이쪽(내쪽)으로 땡겨놓고 다시 계란을 붓고 다시 말아갑니다. 이 방법으로 세번만 하면 되요.

[어려워요]

ㅎㅎ 리플 감사해요... 오늘 시장 보면서 계란 한 판 사 왔으니 부단히 연습해 볼게요. 잘 될 지 모르겠네요... 응원 해주세요! ㅋ

[.]

싼 사각 스텐팬 하나 사세요. 훨씬 편합니다. 기왕이면 넉넉한 사이즈로... 덧물 안부어도 되니 편합니다. 덧물 붓고나서 연결 부위가 잘 터지더라구여....

[마망]

먼저 달걀4~5개정도 깨서 소금간하고
(이때 설탕을 조금 넣기도 하고 우유를 조금넣기도해요)
후라이팬(직사각팬이면 더 좋은데 없음 원형쓰셔도돼요)달궈서 기름을 아주 약간 두르고
풀어놓은 달걀을 3분의 1정도 붓고 달걀이 완전히 굳기전에
한쪽끝부터 뒤집게를 이용해서 말아주시면 돼요
(오른쪽에서 왼쪽으로 오는게 좀 편하겠지요)
완전히 익어버리면 잘 말리지않으니 조심하시구요
다 말아지면 처음 말기시작한 쪽으로 밀어놓고 다시 달걀푼것을 붓고 (3분의 1정도)
--말아진 달걀말이를 살짝 들어 잘 연결되도록 하세요--
먼저처럼 말아가시면돼요 또 다시 반복하시구요
몇번해서 손에 익으면 반씩 부어서해도 되는데 처음엔 잘하기힘드니까 조금씩 하세요
넓이는 한 6~7센치정도의 완성품이면 처음 시작할때 너무 돌돌 말지마시구
3~4센치넓이로 시작해야 말고나면 그정도 넓이가 나올거에요

예전에 달걀말이묻는 글에 제가 리플달았던걸 찾아왔어요
연습이 최곱니다...원글님 꼭 성공하세요!! 화이팅!!

[저도 한마디..]

달걀말이 할때 소금 넣을때 마요네즈도 조금 넣으면 잘 안터져요^^

[별하늘]

팬을 달군다-달구어진 뒤에는 불을 약하게 내린다 - 계란이 익기전에 뒤지개2개로 양쪽으로 만다 tip)일식계린말이는 훨씬 덜 익힌상태에서 말고 다 말은 다음 약불에서 익힌다 - 식혀서 썬다

[동경희나맘]

다시
식초한방울
약한불

[일식계란]

말이는 진간장과청주설탕소금약간 그리고 물도 아주 조금 넣어야 야들야들 하게되고 맛이 납니다