여기서 스콘 레시피 도움받아 구웠어요
버터 전혀 넣지 않고 다른 오일류 넣지 않고
무지방 우유와 요플레로 반죽했어요
반죽해놓고 보니 약간 질다는 느낌이 들었어요
도마에 질겅질겅 붙었거든요
그렇지만 밀가루 더 넣고 섞으면 글루텐떄문에 질겨질까봐
그대로 냉장고 직행해서 한시간 뒀구요...
꺼내서 잘라서 구웠는데
이쁘기는 너무 이쁘게 구워졌구..
맛도 좋아요~딱 제가 원하던 맛이에요 안달고 담백하구요
그런데 약간 질긴 느낌이 나요
질기다기보다는 쫀득한 느낌?
전 조금 푸석하고 툭툭 부서지는 스콘이 좋은데....
기름류는 안 넣어서 이런건지~아님 반죽이 질어서 이런건지~잘 모르겠어요
베이킹의 고수님들이 좀 가르쳐주세요
참~ 그리고 구워놓은 스콘 보관 어떻게 할까요?
20개 (작은걸루) 되는데 몇일내로 다 먹지는 못할것같네요
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베이킹 고수님들 헬프미~~
화이팅 조회수 : 453
작성일 : 2009-03-11 14:37:56
IP : 121.162.xxx.251
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 그게..
'09.3.11 2:42 PM (115.136.xxx.131)베이킹 파우더를 좀 줄이고 한번 해보시면 어떨까요?
저도 베이킹 파우더를 좀 많이 넣다 싶으면 그렇게 되던데..
확실치는 않아서 모르겠네요..
그리고 질기는 저도 항상 도마에 붙어서 밀가루 뿌려놓고 해요..
반죽은 최대한 주걱으로 가루 안보일만큼만 대충하구요..2. ..
'09.3.11 2:55 PM (58.142.xxx.49)밀가루에 유지가 들어가야 팍팍한 맛이 나겠지요.
저는 버터 넣은건 느끼해서 포도씨오일이나 코코넛오일을 넣고 비벼주는데
유기농올리브오일도 향 은은한 것이면 좋더라고요. 담백하고 부드럽고..3. 보관은
'09.3.11 2:57 PM (124.49.xxx.36)봉지에 넣어서 냉동했다가 실온해동해서 드심 되어요~
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