이틀전 밤늦게 이마트에서 직접 다져파는 마늘 샀어요..
가져와서 봉지째로 냉장고에 넣었다가 어제 꺼내서 락앤락통에 넣어서 보관했는데... 아침에 보니 연두색처럼 변해있네요.. 찌게끓이느라 어쩔수없이 먹기는 했지만 영 찜찜해요..
혹시 아시는분계심 알려주세요...
괜찮은건가요???
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다진마늘이 연두색비슷하게 변했어요..
다진마늘.. 조회수 : 989
작성일 : 2009-03-02 13:03:06
IP : 124.49.xxx.109
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 존심
'09.3.2 1:09 PM (211.236.xxx.193)마늘의 녹변 또는 청변이라고 하는데 마늘을 저온에 저장해서 생기는 현상입니다. 보기에는 않좋지만 먹는데는 문제가 없다고 합니다. 특히 저온에서 저장했던 마늘을 찧으면 심해집니다. 이때는 따뜻한 곳에 1일정도 놔두었다가 쓰면 그런 현상이 없어집니다.
2. 저번주에 나왔던질문
'09.3.2 1:10 PM (115.129.xxx.122)인데요... 괜찮답니다. 저도 처음에 버렸는데요. 밑에"마늘"쳐 넣으시고 검색해보세요. 국산마늘이라도 (변색*초록)되니까 안심하시고 드세요.
3. 다진마늘..
'09.3.2 1:10 PM (124.49.xxx.109)아.. 감사합니다.. 따뜻한곳이라면 햇볕드는곳말인지요?? ㅠ.ㅠ~~
넘 몰라서 죄송해요...4. 오우~~~~```
'09.3.2 1:11 PM (115.129.xxx.122)존심님 고맙습니다. 상온 보관후 갈아먹으면 되겠군요. 진짜 감사해요.....쌀랑해요 82
5. 해남사는 농부
'09.3.2 1:17 PM (61.84.xxx.25)어어어...
감자나 고구마는 햇빛을 쬐면 녹색으로 변하고
찧은 마늘은 공기를 접하면 녹색으로 변하던데
아무리 낮은 저온에서도
뜌ㅜ껑 있는 용기에 담아 공기르르접하지 않게 보관하면
본래의 마늘색 그대로던데...6. 원인은
'09.3.2 1:18 PM (218.153.xxx.186)효소때문이래요... 전에 엄마랑 싸웠다능... *ㅡ.ㅡ* 엄마가 유기농 마늘은 안 그렇다고 하두 우기셔서... 그런데 원인은 효소때문이고요.. 좀 오래된 마늘일 경우 (윗님글 보니까 저온 장기보관시 그런가봐요..) 심해진다네요..... 유기농마늘 비싸니까 금방 금방 바뀌어서 괜찮은건지..암튼 울엄마가 착각하신건데 지적했다가 아주 사이만 나빠졌던 기억이 있담돠..
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