너무 많이 익어버린 토마토 어떻게 할까요?

[궁금이]

토마토 쥬스해먹을까.. 싶다가도
이게.. 건들면 톡~ 터져버릴정도로 너무 많이 익어버렸네요-_-;
그냥 버릴지.. 아님 활용법이 있을지 모르겠어서요
혹시, 스파게티 소스 같은데는..
이렇게 푹 익은 토마토가 더 좋을까요??

스파게티같은 면류 별로 안 좋아하는데..
토마토 활용법 좀 알려주세요

[.]

저는 썰어서 얼려놨다 스파게티 할때도 쓰고 카레에도 넣고 갈아서도 마시고 그래요..

[^^]

케찹을 만들어 보세요. 재료 토마토, 식초, 설탕, 소금, 월계수잎(없음말고)
1. 토마노 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 서서히 젓는다.
2. 1에서 물이 조금 나오면 따라놓아 식힌다(전분 갤때 사용)
3. 계속 으깨면서 끓이다가(아님 미리 믹서로 갈아 곱게 만들어서 끓여도 되어요) 한참 졸아
들고 거의 다 으깨져 부드러워질때 소금으로 간을 한다.
4. 또다시 조금 저으면서 끓이다가 설탕 식초를 입맛에 맞게 넣고 전분으로 걸쭉한 정도를
조절한다. 전분이 싫으시면 좀 오래 끓이시면 걸쭉해 지므로 전분은 굳이 넣지 않아도 좋아요.

저도 이렇게 해서 울애들 돈까스먹을때나 샌드위치, 토마토스파게티 만들때 사용하는데 넘
맛있어요. 푹 익은 토마토는 더 색깔이 고와요^^ 함 해보세요~~

[울 엄마는]

너무 익어서 한꺼번에 다 못먹는 토마토 한박스(10키로짜리-_-)를 그냥 토마토 잼으로 만드셨더라구요.
엄마가 저도 주셔서 얻어왔는데 설탕 일부러 많이 안넣고 해서 좀 새콤하면서 단맛도 나고 맛있어요!
울 애들은 안달아서 안먹는다고 하는데 신랑이랑 저는 잘~먹고 있네요ㅎㅎ
벌써 보통 잼병에 하나 있는거 해치우고 큰거 한병만 남았어요ㅠ