배추김치가 질겨요

[김장]

2주전에 김장연습용으로 배추김치를 담갔는데요

김치가 질겨요

왜 그런지 궁금해요

배추는 잘 산것 같거든요

김장때 어떻게 해야 연한 김장을 할 수 있을까요??

[배추도]

잘 사야 해요~
길이가 너무 길고 너무 큰 포기는 피하는게 좋구요..
짧고 속이 너무 꽉 차지 않은것이 좋지요...
근데..요즘 날씨가 게속 따뜻해서 인지 아직 김장하기엔 조금은 이른듯한 감이 드는군요...

[배추를]

너무 오래절이거나, 씻어건져서 물기뺀다고 너무 오래두셔두 배추가 질겨진다고 어른들이 말씀하시던데요

[아짐]

윗분의 답변 글
저도 그렇게 알고 있어요.

질겨서 먹기 싫으면
익혀서 지져 먹으면 됩니다.
등갈비&고등어 지질 때
잊어먹고 푹~지지면 맛있어요.

[질긴건]

지져 먹어도 질기더라구요
묵은지 질겨서 한시간 반이나 지졌는데도
꼭 씽이 있는거 처럼 질겨서 목에서 안 넘어가더라구요

[/]

배추가 시들면 질기던데..