고기먹으러 가면 간장소스에 양파무쳐서 먹는 거 있잖아요, 그 소스 어떻게 만들어야 할까요?

[양파무침]

양파초절임 이렇게 찾아보면 장아찌한 것만 나오고

고기먹을 때 곁들이는 야채로 찾아보려니 너무 막막해서  멍~한 상태가 되었어요


간장소스에 양파 채썬 거 대충 비벼서 먹는 그 야채반찬은 어떻게 만드나요?

정확히는 그 소스에 뭐를 넣으면 되는 건지 궁금해요

달달하면서도 상큼한 맛이 있는 게

간장에 매실청이나 식초, 설탕 요런 정도로 섞으면 되는 거 같은데

확실히 잘 모르겠어서 82선배님들께 여쭤봅니다ㅠㅠㅠ

맨날 무식한 질문만 해서 죄송해요 흑

몇숟갈씩 넣으면 될지 비율도 알려주시면 더욱 감사드리구요

[^^]

저는 간장에 와사비 풀고 매실엑기스에 물조금 타요.
항상 너무짜게 되어서 물어봤더니 물 좀 넣으라고 하셔서...ㅎㅎ
요즘은... 간단장아찌만든 간장 남은거 모아놓았다가 거기에 와사비풀어서 먹어요~

저도 궁금해요!!!
댓글들 달아주세요~ ^^

[양파무침]

아.. 와사비로 톡 쏘듯이 상큼한 맛을 내는 거군요
일단 간장에 매실청에 와사비 섞어놓아볼까요? ^^;;

[^^]

아니요!!

저따라 하심 안돼요!! ㅎㅎㅎㅎㅎ

다른 멋진 82분들이 방법 가르쳐 주시겠죠~
좀만 기다리셔요!!

[좀 다른데..]

간장에 식초, 그리구 양파올리고 그 위에 가쯔오부시 뿌려 섞어먹어요...
한번 해 보세용

[초보]

요리 초보이기는 하지만, 친정아버지께서 갑자기 만들라고 하셔서 만들어 봤는데요,
멸치와 다시마 진하게 우린 국물에 국간장1:진간강1, 설탕, 청주, 미림 약간을 넣고(얼마나 넣었는지는 모르겠어요...입맛대로) 양파 얇게 저민것과 가는 부추채를 넣었어요. 그리고 중요한건 와사비인데요, 부모님께서 일본 여행가셨다가 사오신 일제 와사비를 넣었거든요. 처음 만든건데도 꽤나 맛있었어요. 좋은 와사비를 넣은게 포인트인듯 해요. 시도해 보지는 않았지만, 레몬즙을 넣는 것도 괜찮을 듯 해요. 대략 만든거라 정확한 레시피는 되지 않는 듯 하네요.

다른 멋진 82분들이 제대로 된 방법을 또 가르쳐 주시겠죠~2222

[하늘]

친구한테 물어보니 물 식초 간장 설탕 1;1일이라네요 글구 끓인담에 재료에 부으라네요..ㅋㅋ
위에 무거운걸로 눌르라고..

[양파무침]

우와~ 고맙습니다!!

달달한 맛이 필요하면 설탕이랑 미림류를 넣는 거고
새콤짭쪼롬한 맛을 원하면 식초만 넣으면 되는 건가봐요

알려주신 재료들 넣어서 손가락으로 찍어먹어보면서 간맞추면 왠지 잘 될 거 같아요 ^^

다시 한 번 감사드립니다~ 신랑이 오늘따라 일찍 온다 그래서 마음이 다급해요ㅠㅠ

[최고엄마]

간잠1:물1:식초0.3~0.5:설탕소량+와사비...그렇게 해서 미리 긇여 놓으면 더 좋겠지만 저는 귀찮아 그때그때 해서 먹어요.

[양파무침]

오 하늘님이 말씀하신 건 하루 삭혀서 먹어야 되는 거죠? 위에 눌러두라고 하시는 거 보면..

그것도 한 통 만들어 놓으면 오늘처럼 다급하지 않고 편할 거 같아요 >ㅂ</
고맙습니다 ^^

[양파무침]

최고엄마님, 정녕 최고셔요~
간장이랑 물을 동량으로 넣어야 안 짜고 홀홀하니 간이 맞겠네요 ^^
고맙습니다~

[.........]

전 새콤한걸 좋아해서
간장1 : 식초1,5 넣어서 양파 한개 썰어놓고 혼자 다 먹습니다.

[양파무침]

식초를 간장보다 더 넣어도 별로 안 신가봐요?
알려주신 방법들이 다 너무 맛있을 거 같아요~
식초 생각했더니 벌써 입에 침이 고여버렸다는;;; 하하

[;;;]

식당 레시피는 따로 있을듯 하네요 .....가쓰오 맛은 안나던데 ...
음식도 그렇고 소스 맛있는 식당은 주방에라도 취직해서 알고싶다는 ㅋㅋ

[식당방법]

식초와 간장과 설탕을 거의 동률로 섞는다.
거기에 물을 앞의 혼합한 양의 60%정도 넣는다. 끝

여기서 중요한거 설탕의 양
정말 식초와 간장과 동양 입니다.
처음엔 잘 안 녹아요 너무 진해서 계속 젓다보면 녹습니다.
왜 강조하냐면 전 설탕양을 보고 너무 많아 놀랐거든요

이 혼합물을 양파썬것에 붓고 가장자리에 와사비 물에 갠것 쬐끔 붙여 놓죠

[양파생채를]

말씀하시는 건가요?
그렇다면 그 소스는 양파 중크기 1개 기준 해서
(진간장 2큰술,식초와 물1큰술씩, 설탕 2작, 다진파1작, 다진마늘 반 큰, 갠 겨자 반 작, 깨소금 1작, 참기름 반 큰)이네요.
여기다 영양부추나 팽이버섯을 조금 섞으시면 좋구요.
양파는 찬물에 담가 매운 맛을 빼고 물기를 완전히 빼서 사용하삼.