해물탕.. 어떤 재료와 노하우가 있으신가요? 가르쳐주세요..ㅠ.ㅠ
작성일 : 2008-08-23 00:38:42
629168
일욜날 급하게 시부모님 모시고
저녁먹어야 한답니다.
낼 당장 장 보러가야하는데
뭘 사야할지 뒤죽박죽이네요.
국물재료
건더기 재료
양념..
저한테 힌트 좀 주세요..
이 기회에 음식 못한다는 오명 아닌 오명;;; 벗고 싶어요.
IP : 220.116.xxx.14
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 전
'08.8.23 12:53 AM
(220.86.xxx.161)
국물- 다시마, 무, 콩나물, 꽃게, 모시조개 2-3개
건더기 - 미더덕, 오징어, 홍합,새우
양념 - 고추가루 + 마늘, 소금
국물용으로 냉동꽃게 좀 사시고 모시조개는 있으면 좀 더 시원해요.
무와 콩나물은 찬물에 넣고 한참 끓이세요. 다시마는 물끓으면 바로 건지시고.
건더기로 오징어는 필수죠. 국물맛이 시원하고 진해져요.
새우도 맛나구요.
2. 저는요
'08.8.23 8:51 AM
(123.213.xxx.139)
멸치, 다시마, 말린표고로 미리 육수를 내서 쓰고요
무, 콩나물, 게, 조개종류, 새우, 미더덕, 오징어나 낙지 정도 넣어요
해물코너에서 그때 그때 눈에 보이는대로 더 사서 넣어요
국물에 넣을 양념을 미리 개었다가 국물에 풀어 넣는데요
전 고추가루, 마늘, 생강 조금 그리고 된장을 좀 섞어요
된장을 넣으면 비린맛도 가시고 맛있어요
너무 많이 넣으시면 된장찌개가 되니 조심하시구요
나중에 소금으로 간 보구요
아 맛술도 조금넣어요
마지막에 대파 넣구요
맛나게 해 드세요
3. 간은
'08.8.23 9:13 AM
(211.223.xxx.195)
액젓을 조금 넣으시면 더 맛납니다
4. 위에분들
'08.8.23 1:24 PM
(219.254.xxx.209)
모두 참고 하시고 요것도 참고 하세요
해물탕 - 살짝 끓인다 ( 오래끓이면 질겨진다)
매운탕- 오래 끓인다 ( 오래끓여야 진국이 우러나고 생선 기름이 뜨면서 맛이 난다. )
5. 된장~
'08.8.23 9:44 PM
(124.54.xxx.47)
마지막에 된장 약간 푸시는거 잊지마세요~ 맛이 틀려요~
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