생 모짜렐라 치즈 구입했는데요

[설]

카프레제를 집에서 만들어 먹으려고 생 모짜렐라 치즈를 구입했어요

식당에서 먹은 치즈는 약간의 단단함이 있는데 집에서 먹는건 너무 물렁거러요

밖에서 많이 먹었던 질감과 확실히 달라요

상한건 아닌데 왜 이런걸까요..

[종달새]

어떤 식당에서 드셨는지 모르지만, 웬만한 식당은 생모짜렐라 안 쓰던데요.
생모짜렐라 쓰다간 수지가 안 맞을 것 같아요.
물렁거리는 것 맞아요.
칼로 써는 순간에도 부서지거나 찌그러질 정도로요

[설]

레스토랑에서 파는 카프레제에 생 모짜렐라를 쓰는게 아니에요?? 그럼 어떤걸 쓰는걸까요??
놀랍네요 에휴..

[..]

생 모짜렐라
발암 성분 있다고

지금 수입 안되던데요.
저도 신세계에서 계속 사다 먹었었는데

한 덩어리 5000원 하던게 다음날은 7500원 받더라구요.
그러다가 세관 통과가 안된다고 아예안 들어와요.

그리고 칼로 썰때 부서지지 않아요

[그게요...]

물소 젖으로 만든 생모짜렐라와 그냥 소 젖으로 만든 생모짜렐라가 있는데... 문제가 된 것은 물소 젖이라 그냥 소젖 모짜렐라는 먹어도 된다고 하더군요. 현지에서 문제가 발생한 거라 문제 있는 건 아예 수출이 안되니까 울 나라로 수입도 안돼요.

에또.... 레스토랑에서 생 모짜렐라를 쓰는 곳은 정말 좋은 곳이지요.... 물기 제거하고 좀더 단단하게 가공한 모짜렐라를 주로 씁니다. 그거이 유통기한도 길거든요.

[설]

이마트에서 구입했어요 칼로 썰때 부서지지는 않앗구요 씹는 질감이 레스토랑과는 다르게 물렁했어요

[설]

피자에 올라는거는 가공이 있는걸 알았는데 생모짜렐라도 가공이 있었네요..
이제야 알았네요 감사해요~

[놀라서]

로긴했어요.
생모짜렐라 쓰는곳 많아요.
저 이태리음식점하는데요, 당연히 생모짜쓰지요.
그게요님 말처럼 물소젖치즈에서 다이옥신이 검출됐대서
수입 중단됐구요,
저희집만해도 임실치즈부터 파마산 까망베르 체다등
고급써요.
글타구 아주 고가의 레스토랑 아녀두 그렇거든요.
아시다시피 치즈며 우유 생크림 유제품가격이며 올리브유,면류
너무 가격이 올라 난감한데 그런 말씀들 하시면 슬퍼요^^
아마 저렴한 피자나 그런곳에서 가공을 쓰지않을까요?