미역국 맛있게 끓이는 법을 알려주세요. :)

[가르쳐주세요]

늦은 새벽 82에 계시는 여러 선배님들.

제가 얼마전에 우연히;; 소 뒷걸음 치다가 콩나물국에 성공했거든요.
(정말 우연히;; 콩나물 물에 넣고 끓이다가 마늘다진거+파+소금 넣으니까 되더라고요;;)

바깥 분 왈,
"이제 미역국만 끓일 줄 알면 되겠네?" 라고 하시더군요

맛있는 미역국 끓이는 법을 알려주시면
정말 정말 감사하겠습니다. (^^)(__)(^^)

[전]

미역 불렸다가 잘 씻고(이거 중요해요. 대강 씻으면 약간 비린내가... 자른 미역이면 상관없겠지만, 전 사실 억센 줄거리는 좀 다듬습니다. 저희 엄마가 보면 기절하시는데, 줄기가 있으면 미역국이 살짝 비릿해지는 것 같아서...) 마른 홍합 씻어놨다가 달군 냄비에 참기름 치고 미역이랑 홍합 넣고 국간장넣고 볶다가 물넣고 끓이는데요, 미역에 비해 물을 좀 많이 넣고 약한 불에서 설설 오래 끓여요. 살짝 부족하다 싶으면 참치액 약간 넣고..그러면 본좌급 미역국 됩니다..미역이랑 국간장이 맛있어야 하는데..

[미역+국간장]

맛있고 좋은 미역과 국간장 맛이 좌우한답니다.
국물은 홍합과 모시조개/북어/쇠고기...무엇이든 좋아요.
시중에 흔히 파는 식품 대기업 미역보다 유기농 코너나 판매가게의 좀 비싼 미역이 낫답니다.
끓이는 방법은 윗분과 같아요. 오래 푸~욱 고아서 끓입니다.
서울은 미역국에 마늘 넣던데, 경상도에선 마늘 안 넣고 끓이죠.
갠적으로 마늘이 미역 고유의 맛을 감하는 것 같아서 마늘은 안 넣는 것을 선호합니다.

[94주점아줌마]

맞아요..미역이 맛있어야 한데요...친정엄마말씀이..그리고 바락바락 주물러 씻어야한다고...
윗님말씀처럼 대강씻으면..이상한 냄새가..나더라구요.
오래 푸~욱 끓이려다보면..항상 미역국은 한솥단지가 되서....며칠내내 먹게되요..
재탕할수록 맛있어지는 미역국....먹고싶네요..지금

[저역시]

미역이나 국간장이 제일 중요하지만 그 여건이 안되시면 일반 미역 아무거나 잠시 불리시고 멸치와 다시마 육수와 까나리 액젓 준비 하세요. 그런다은 미역국 끓이는 방법으로 끓이시면 되요. 간은 까나리..국물은 멸치육수...고기나,홍합 아무 것도 않 넣어도 중독성이 있는 게 참 시원하고 맛있어요.비리지도 않고 비릴 것 같지만.^^

[쪼아~]

다른건 윗분들이 다 말씀해주셨고 미역국은 푹~~ 무르게 끓여서 미역이 좀 퍼져야 맛나요.
조금 싱거운듯 끓여서 한소끔 끓으면 불을 낮춰 미역이 퍼진다는 느낌이 들도록 오래 뜸을 들이세요... 그럼 간도 맞아 들어가고 맛도 나온답니다..

[쿨맘]

우선 미역을 불려서 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라놓으시구요(한살림 미역이 맛있어요.)
내장 빼서 다듬고 씻은 게조개(마트에 파는 큰조개요.. 가능하면 살아있는거)를 잘게 썰어서
참기름에 볶다가 물을 부어 끓이고,
둥둥 뜨는 부유물은 대충 떠낸 다음 조선 간장, 소금, 돈다시 국간장(일본 간장인데 이거
넣으면 맛의 질이 달라짐...^^) 조금 넣고 간 맞추고,
마지막에 미역을 넣어서 끓이면 됩니다.
조개 미역국에는 마늘을 안넣는게 맛나더라구요.

[봄이당^^]

제가 하는 방법도 쿨맘님하고 비슷한데요...

1) 마트에 파는 개조개(살아있는거)를 작게 썰어서 팬에 참기름을 넣고 달군후 개조개를 많이
볶아요(개조개가 많이 들어갈수록 국물이 시원 합니다)
2) 불려놓은 미역도 같이 볶아요 그런다음 물을 적당하게 부어요.
3) 팔팔 끓인다음 소금으로 간을 하세요(어머님들이 심심하게 이런말씀 하시지요..)

금방 끓여서 먹으면 국물이 시원한게 아주 좋아요. 50년된 우리어머님도 맛있다고 하세요^^

[..]

키톡 검색한번 해보세요.. 사진과 설명이 잘 되어 있는것들 많구요..
히트레시피 보시면..아마 맛난 미역국 있을꺼예요.. ^^

[...]

미역국조리법보다 중요한건 재료..윗님들도 적으셨지만..미역이 제일 중요하구요..(백화점에서 몇십만원하는게 젤 맛있긴 하더라구요..--;; 그게 안되면 산모미역이라도...그리고 더 중요한건 국간장~~~ 똑같은재료로 끓여도 국간장이 틀리면 완전 다른맛이 탄생하죠..
그안에 조개를 넣던 고기를 넣던 홍합을 넣던 이건 개인적인 취향이구요...
그리고 마지막..아주 약한불로 오랫동안 뭉근히 끓이는게 포인트~

[재료가중요해요]

윗님들 말씀처럼 비싼미역으로 하니 확실히 맛있구요, 국간장 정말 중요해요!
그래서 미역국 때문에 일부러 시골서 국간장 공수하거등요~!
가자미, 광어, 쇠고기, 개조개 뭘 넣어도 맛있는 미역국~!우리집은 미역국 정말 좋아해용 ^^

[반짝반짝]

잘린미역 잘씻어서 물기짜고 마늘 다진거 참기름 넣고 달달 덖다가 멸치, 다시마 육수낸거 넣고 끓이다가 국간장 그리고 키포인트 좀 굵은소금(완전굵은소금말고 이 소금이 맛이 깨운하게 해주더라구요) 넣어 간맛추고 들깨가루 넣어내면 맛 끝내줘요 물론 조개 같은거 넣으면 더 맛나죠 하지만 이렇게만 해도 짱!! 들깨 안넣어도 미역, 마늘만 넣어도 완전짱인걸요^^