고추장 담근 후 얼마나 숙성시켜야

[고추장에 대해]

하나요?

그저께 생전 처음 고추장을 담갔어요. 뿌듯뿌듯 ^.~

큰 유리병(과일주 담그는데 쓰는 것)에 가득하고 김치항아리 작은 것에 가득 찼네요

위에 웃소금 뿌리고 볕 안드는 베란다에 내놨는데 어떻게 숙성시켜야 할지 고민이예요

바깥창문 열어 놓으면 먼지들어올것 같구, 그대로 두자니 숙성이 제대로 될지...

언제부터 먹어도 되는지 살림고수님의 지도를 바랍니다.

[40일]

숙성시킨다는데 저는 3개월은 숙성시킵니다.

그릇가게 가시면 만능항아리뚜껑이라고해서 팔아요 항아리 홋수별로 판매하니까 항아리입구 지름재서 구매하셔요.

그리고 되도록이면 볕 잘드는곳에 두셔요.
뿌듯하시겠어요 ㅎㅎ

[큰유리병은]

면보 둘러주셔요.

[고추장에 대해]

두분 고맙습니다. 근데 어디다 면보를 둘러주나요?
뚜껑부분인가요??