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히트레시피
만드는법
1. 무를 자르지 말고 삐치면 더 맛나요.에서
삐치면이 무슨 뜻인지요.
삐치면이 표준어인지도 알려 주시면 감사하겟습니다.
미리 감사 드립니다.
1. 제가 알기론
'06.5.21 9:45 AM (218.50.xxx.201)연필깍듯이 하는거죠.무를 한손에 쥐고 칼로 연필깍듯이 돌려서.. 아닌가요?
저희 어머님도 멸치장국 끓이실때 그렇게 하시더라구요. 시집와서 첨봤어요. 저도2. w
'06.5.21 10:19 AM (222.110.xxx.202)감사드립니다.
3. 삐치면..
'06.5.21 11:13 AM (222.119.xxx.226)이 말이 표준어 인지는 모르지만..
무를 삐치게 하다는 말은 무를 잡고 칼로 탁탁 옆으로 쳐내는걸 말하는거죠..
제가 알기론 그러네요^^ 그렇게 쳐내면 네모 반듯 납작한 모양이나 깍뚝썰기 모양보다
빨리 익기도 하고 제가 보기엔 모양도 자연스러워 좋아요 ㅎㅎㅎ4. 7
'06.5.21 12:14 PM (211.209.xxx.55)제 생각에도 연필깍듯이 하는건 아닌듯 한데.. 삐치면.. 님이 말씀하신게 맞는거같아요
제가 알기로는 ^^5. w
'06.5.21 5:04 PM (222.110.xxx.202)모두 감사드립니다.
6. ,,
'06.5.21 7:57 PM (220.127.xxx.191)저희 엄마가 하시는걸 보면 무를 잡고 칼로 뒤에서 앞으로 쳐내는것,,
위에 삐치면님의 말씀이 맞는듯 한데요,,
옛날에 다시다 광고할때,, 한옥집에서 요리하시는 분이 무잡고 그렇게 했던것 같아요,,
저는 무잡고 감자깎는칼로 그렇게 삐치는데,, 얇게 잘 되잖아요,,7. 무우를
'06.5.21 8:14 PM (58.143.xxx.233)무를 잡든지 도마 위에 놓든지 하고 위에서 아래로든 옆으로든 툭 툭 쳐내는듯이 하는데
두께는 좀 있어야 되요 ..... 너무 얇으면 안되구요8. w
'06.5.21 8:17 PM (222.110.xxx.202)두 분께도 감사 드립니다.
9. ...
'06.5.22 4:45 AM (219.251.xxx.122)막상 해보면 제가 일기론 님과 삐치면님의 무가 모양이 다 같을 걸요. 저희 친정 어머니도 그렇게 하셔요. 무가 크면 도마에 놓고 좀 작으면 직접 들고요. 저희는 소고기 무국이나 오징어국을 그렇게 합니다.
10. w
'06.5.22 8:26 PM (222.110.xxx.202)김사드립니다.
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