홍고추 말려서 사용해봤으면 하고 글올려요

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작년에는 건고추사서 빻아와서 맛있게 먹었는데 한발더 앞서가고싶네요
홍고추사다가 말리면 득좀 될까요 도매시장에서 사다가 좀 말려보고싶은데요
근수는 어떻게 나오나도 궁금하구요 작년에 계량을 해보니 30근정도는 있어야 성에찰거같아요
건고추로요 홍고추말리면 근수가 어떻게 줄어드는지도 궁금하고
경험있는분들 글 많이 올려주시면 감사하겠어요

[ㅁ]

말려서 30근이면 그 배수로 사야 저정도 나옵니다.
50~60근을 말리시려면
아침에 널었다가 저녁에 거둬야 하는데
저게 보통일이 아닙니다.
갑자기 비라도 와서 젖어 버리면 다 무르고.
어디 외출도 몬해요 불안해서리.
그냥 마른 고추 사 드시고
그래도 경험 삼아 해 보시겠다 싶으심 조금만 사다가 널어 보세요.

[어디서]

말리시나요...
말리는 공간이 좀 되면 2번에 나눠서 말리세요.
30근을 만들겠다.. 하지 마시구요,
그냥 말릴 수 있는 공간에 널을 수 있는 양만큼만 사서 말리고, 다 마르면 또 사서 말리고..
그렇게 하세요..
안그럼 괜히 고추만 낭비해요..

[go]

처음엔 비닐에 싸서 이삼일을 두고 숙성? 시칸다음 말려야

[zz]

저도 말리려고 해봤는데 다 흐뮤흐물 곯아서 버렸어요. 그냥 볕에 말리면 되는게 아닌가봐요??어떻게 하는거죠?

[다라이]

10년전까진 농사 지었고요... 이젠 매년 홍고추 사다 말려요(부모님댁)

- 초보도 실패 안하는 고추말리기 노하우 -

1. 홍고추 구입한다(장마시기 피해서 일주일 이상 햇볕 쨍쨍할때 구입할것) - 두꺼운 고추가 좋음
2. 구입한 고추를 깨끗한 수건(살짝 젖은것)으로 하나하나 닦는다 - 욕조에 물받아놓고 씻는분도 있음
3. 고추 꼭다리 다 딴다
4. 방 하나에 선풍기 틀고, 보일라 켜서 뜨끈뜨끈하게 한다. - 환기 필수, 선풍기 돌려야 좋음 / 에어컨은 낭비임
5. 이틀정도 방에 말리면 고추가 꾸덕꾸덕 하게 말라있다. - 완전히 마른것 아님. 고추가 많이 시들시들 해짐
6. 베란다나 옥상 등 햇볕 잘들고 바람 잘 통하는곳에 널어 말린다


- 이렇게 하면 통고추, 말리는 도중 가위나 칼로 세로로 반 잘라 말리면 실패율도 더 적고 잘마른다
무조건 햇볕에 말려서 고추 버리는것 보다.. 이렇게 뜨뜻한 방에서 살짝 말린뒤 내놓는게 더 잘마르고
희나리도 안져요. 게다.. 계속 햇볕에 내놓은것과 별 차이없습니다. 집에서 한거니 당연 깨끗하지요 ^^

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소중한 정보주셔서 정말 고맙습니다 해봐야겠어요 내손으로 해서먹는기쁨 정말 좋더군요
질도 좋구요