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소고기 물에 담가 핏물 제거하면 철분이 빠지는건가요?(아기 이유식할때)

소고기 조회수 : 1,632
작성일 : 2011-06-09 14:43:39
이제까지 아기 이유식 하면서 냄새 제거 한다고 소고기를 거의 하루정도 물에 담가놓았다가 사용했는데, 그럼 철분이 다 빠지는건가요?ㅠㅜ...기껏 비싼 소고기 헛 먹였네요 ㅠㅜ...다른분들은 걍 키친타올로 핏물 제거하시나요??
IP : 112.166.xxx.23
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. &
    '11.6.9 2:52 PM (218.55.xxx.198)

    갈비나 찜등을 할때는 4시간 정도 담궈 핏물 우리면 되구요.. 고기 자체 부위가 다르니까..
    아기 이유식 하실 부위같으면 좀 연한부위니깐 약 20분 정도만 담궜다가
    ( 그정도만 해도 물이 빠지죠 )
    하루 이틀 분 량을 냉동을 나눠서 하세요

  • 2. 핏물
    '11.6.9 3:01 PM (14.36.xxx.1)

    아기 이유식할때 핏물 제거는 필수에요
    안그럼 냄새나서 아가들 못먹어요 다른 간이나 향신채를 안쓰니까요

  • 3. ...
    '11.6.9 3:12 PM (220.72.xxx.167)

    철분이 몸에 자리하고 있는 형태는 근육의 미오글로빈(살코기 빨간색)과 혈액의 헤모글로빈(피의 빨간색)으로 존재합니다.
    쇠고기 조리하기 전에 핏물을 뺀다면 겉에 묻은 헤모글로빈들을 닦아내는 과정일거구요.
    그렇다고 미오글로빈이 빠져나오는 건 아니니까, 철분이 다 없어지지 않아요.
    대부분의 철분은 그대로 살코기에 남아있으니 걱정마세요.

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