타르타르소스 만들때 노른자도 함께 넣나요?
작성일 : 2011-05-01 14:42:26
1035920
생선까스에 올려먹을 타르타르소스를 만들려고 해요..
처음만드는건데..예전에 생선까스 먹을때 곁들여먹던 타르타르소스는 그냥 흰색이었던듯해서요
레시피에 계란 하나를 다 넣으라고 되있는데 노른자도 넣는건지요?
마요네즈에 섞여서 흰색이었나봐요,,
IP : 175.213.xxx.160
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅡㅡㅡ
'11.5.1 2:52 PM
(222.251.xxx.232)
타르타르 소스가 마요네즈에 피클.양파.파슬리를 잘게 다져서 넣는것 아닌가요?
2. ^_^
'11.5.1 3:14 PM
(112.153.xxx.92)
삶은 달걀, 피클, 케이퍼, 파슬리, 올리브를 잘게 다지고 양파는 소금에 절여 꽉 짜서 마요네즈에 앞의 재료를 혼합한후 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 양념한다 -- 라고 양식 실기책에 쓰여있네요.
3. ...
'11.5.1 3:51 PM
(121.182.xxx.219)
맞아요 삶은 계란 하나 다 들어갑니다.
흰자는 곱게 다지고 노른자는 체에 내려서 사용하심 됩니다
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