전라도식 토란볶음 어떻게 하나요

[aloka]

여긴 순천인데 식당에 가면 토란을 들깨 넣고 걸죽하게 볶은 요리가 나와요.

제가 좋아하는 음식인데 아무리 검색해도 요리법이 안 나오네요.

혹시 아시는 분 좀 가르쳐주세요

[제가 아는 방법 중 하나]

1.물에 불린 토란대을 꼭 짠다,

2.꼭 짠 토란대를 먹기 좋은 크기로 썰은 후, 조선간장과 마늘을 넣어 버무린 다음 30분정도 간이 베도 록 둔다

3, 프라이팬을 달군 후 토란대를 넣고 5분에서 10분정도 볶는다.

4. 물을 조그만 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불로 토란대가 부드러워 질때까지 삶는다

5.토란대를 불에서 내린 후 식힌다. 식은 토란대에 참기름과 깨소금 그리고 들깨가루을 넣고 손으로 무친다

[알로카]

감사합니다. 그런데 제가 찾는 건 토란대가 아니라 토란(열매)볶음인데 비슷할까요?

[웃자]

제가 토란요리를 좋아해서 가끔 해먹는데 순천 식당만큼의 맛은 안나겠지만 간편 방법이 멸치육수에 토란, 양파,( 마늘 조금은 선택사항), 들깨가루 넣고 까나리액젓 넣으면 먹을 만해요^^
참고로 저는 음식을 편하게 하는 편이라 따로 육수 안내고 멸치, 토란, 다시마, 양파, 들깨까지 한꺼번에 넣어서 끓여먹습니다.