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고등어무조림의 킥은 맛술과 식초, 식용유같아요

ㅇㅇ 조회수 : 2,423
작성일 : 2026-02-01 14:46:04

설탕을 안넣었더니 더 괜찮아요

고추가루 간장 후추 맛술 식초 식용유 참치액

파마늘 많이 양파 적당히 넣고 했는데 매우 맛있어요

약간의 산미가 맛을 올려주는듯요

IP : 222.108.xxx.71
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 네
    '26.2.1 2:56 PM (223.38.xxx.128)

    식초!! 단백질에는 식초 한방울 꼭 따라가야해요

  • 2. 오
    '26.2.1 3:26 PM (175.121.xxx.114)

    이거보고 내일
    고등어조림합니다

  • 3. 식용유요?
    '26.2.1 3:42 PM (118.235.xxx.129) - 삭제된댓글

    고등어조림에 식용유를 넣나요?
    뮤슨 작용을 하는걸까요?

  • 4. ㅇㅇ
    '26.2.1 3:56 PM (73.109.xxx.54)

    세가지 다 안넣는데요
    완전 신기하네요
    맛술은 원래 제가 안쓰고
    식초는 한번도 생각을 안해봤고 (무슨 작용이죠?)
    식용유는 고등어 기름이 이미 많은데 필요한가요?

    단백질에 식초라면 불고기에도 식초 넣으세요?

  • 5. 점점
    '26.2.1 4:09 PM (175.121.xxx.114)

    식초는 단백질 응고역활인듯

  • 6. 맛술이
    '26.2.1 4:35 PM (1.229.xxx.73)

    맛술 단 맛
    기름은 왜 넣나요

  • 7. 식초는
    '26.2.1 4:36 PM (106.243.xxx.86)

    생선에 식초는 비린내를 잡고 풍미를 올려 주죠. 이유가 있어요.
    그렇다고 불고기에 식초가 좋은 게 아니고… 돼지고기에는 생강, 소고기는 핏물 잘 빼는 게 중요하고요.

    왜 생선에 식초가 좋은지 궁금하시면 읽어보세요. 82 글이에요.
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=4140249&page=1&searchType=sear...

  • 8. 참치액이
    '26.2.1 4:45 PM (121.162.xxx.234)

    저는 더 신기
    어차피 생선인데 참치액을 넣는군요
    식용유도 조림류에는 안 넣어봤어요

  • 9. ㅇㅇ
    '26.2.1 7:41 PM (222.108.xxx.71)

    식용유 넣어야 무까지 부드럽고 맛있어져요

  • 10. 000
    '26.2.3 2:17 PM (106.101.xxx.228)

    색다른 고등어조림 ㅡ비린맛 없이..

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