그걸로 작년에 잘했는데
새우젓중200을 생멸치젓 곰삭은걸로 넣었더니 짜요 ㅠㅠ
맛은 좋은데 짜고 강해요 다행인건 3포기만 해본거
뭔가 배추도 별로고
이마트 배추를 충동적으로 사다가 한건데 속 잎이 끝에가 베이지색으로 마른? 썩은?게 있어 그냥 짤르고 했어요
속양념에 채수 좀 넣고 고추가루 100 추가해서 간맞춰서 다시 하면 어떨까요?
아님 채수보다 무를 한개 더 갈아넣을까요?
새우젓보다 멸치생젓이 더 짠가봐요 강력햐
그 레시피에다 생새우 1키로정도 넣었고요
작년에 이런양념으로 돌산갓김치 했는데 놀라운맛이라 배추에도 한다고 조금 넣는다는게 국물이랑 넣었더니 ㅠ
채수나 육수를 좀더 넣고 무 1개는 너무 많으니 반개만 갈든가 채썰든가 아니면 석박지처럼 잘라서 박던가...
넣고서 양념색이 흐리면 고춧가루 좀더 넣으시고.
멸치생젓이 좀 짭니다.
그래도 익으면 더 깊은 맛.
무를 듬성듬성 잘라서 박아 넣으세요
고추가루,물,소금 약간 넣어서 간을 짜지않게 육수를 만들어 좀 부으시고요
절임배추.절임 알타리 사서 레시피대로만 했더니
뭐 더 추가하고 덜고 할것 없이 간 딱 맞게 잘 되었어요.
짜면 무를 더 갈아서 넣어보시는거 추천해요
그리고 무도 썰어서 중간중간 박아넣으세요
갈지말고 걍 잘라서
레시피대로 작년에 무 갈아 해보고 올 해는 채썰어 넣었어요. 새우젓도 국물짜서 넣고 간 보면서 국물 조금 넣었구요 액젓도 간 보면서 넣었어요. 맛있게 양념됐어요.
싱겁게 먹는 편이긴한데 한살림젓갈이 염도가 높은지 레시피대로 풀쑬때 진허게우린 멸치야채육수와 생새우만 추가해서 절임배추에 양념을 묻혀 먹어좠더니 매우매우매우 짜더군요.
그래서 과감하게 1/3만 덜어 무 한개 더 갈고 고추가루만 더 넣어 배추에 풀칠하듯 바르고 사이사이 무 썰어 넣었더니 60kg 김장성공!
덜어내고 남은 양념을 밥공가 하나정도씩 소분해서 냉동후 열무김치 깍두기 배추김치 그리고 생선조림 등등에 아주 요긴하게 쓰고 있어요.
무채 넣지않으니까 김차짜개나 볶음이 매우 깔끔하고 버리는게 없어요.
한김치님 김치가 툭이한게 익을수록 특해 묵은지갸 얼마나 깔끔한 맛인지 참 맛있어요.