김장김치 보관 물어볼게요

[.....]

댓글에 김장김치 레시피 올린 분이 김치를 김장비닐에 넣어 상온에 3일 뒤 김냉에 넣는다고 했는데, 비닐 그대로 김냉에 넣고 먹는 건가요?  따로 소분해서 김치통에 담지 않아도 되는지요?

[플랜]

공기차단 시키는 목적이 비닐봉투에 보관하는건데 한번씩 풀어서 공기 빼주라고 했던것 같은데요

전 비닐봉투에 담아서 그대로 김냉에 넣고 먹어요

그런데 삼일 상온보관이면 너무 익을것 같네요
하루나 이틀정도

저는 하루 상온보관에 김냉 숙성모드 돌립니다
나중에 먹을건 김냉 바로 보관하고 숙성모드 돌리구요

[윗님]

감사해요. 이번엔 이렇게 해야겠네요

[ㅇㅇ]

3일은 너무 길구요. 저흰 24시간 정도 상온에 뒀다가 김냉에 김장 강보관으로 했었는데.. 김냉이 맛이 가선지 언제부턴가 꽝꽝 얼더라구요. 그래서 올해도 또 얼까봐 약보관으로 해놨어요.

근데 비닐에 보관하면 김치양념이 다 씻기던데 괜찮아요??
(배추나 무가 양념이 씻긴듯 다 허예져 버림)

[ㄴㄴ]

저도 비닐은 싫어요. 시간 지나서 보면 김치국물이 새어나와 김치통 바닥에 흥건히 고여있더라구요. 국물 쪽빠진 김치라 맛도 덜한 것 같고...
나중에 비닐 치우는 것도 일이라서 그냥 김치통에 바로 담아 김냉보관하는 게 나아요.