계란찜 간을 뭐로 하세요? 계란찜 새우젓 조합 별로네요

[...]

그동안에는 계란찜에 참치액을 아주 조금 넣어도 괜찮았고,

맛소금을 넣어도 맛있던데요

 

다들 계란찜에 새우젓이 맛있다고 하길래 

냉동실에 있는 육젓이라고 하는 새우젓을 계란찜에 넣어봤거든요

그런데 비린내 나고 별로던데요???

 

계란찜에 뭐를 넣어서 간을 맞추나요?

 

[.....]

저염명란 넣으면 맛나요..

[참치]

참치액젓 넣어요

[계란찜은]

참치액젓 약간. 그리고 맛소금이 제일 맛있어요
건강식으로 간하면 너무 맛없음

[..]

맛소금이나 참치액이요
이것저것 넣어봐도 내입에는 이게 괜찮았구요
먹기전에 들기름 넣고 먹어요

[11]

원래하시던대로 하면 될듯요
저도 새우젓은 별로더라고요

[쯔유와]

미림을 넣어요.

[바꿈]

다시다로 간 맟추기로 결정했습니다
천연재료 고집않고 적당히 섞는걸로
그래야 외식도 덜 하는듯

[ᆢ]

다싯물에 조선간장 넣어서 합니다
감칠 맛 개꿀이죠

[....]

소금간 기본에,
다시다 아주 쬐끔하고 설탕 아주 쬐금 넣으면 비린내 잡고 맛이 확 좋아져요.

[...]

미림, 맛소금, 참기름 한두방울, 우유 조금, 새우젓 국물만 좀 넣어요.

[...]

물, 새우젓 명란젓 둘 다, 참기름 몇 방울
이 참기름이 비린내 잡아줘요

[ᆢ]

저는 소금과 다시다가 맛있어요

[....]

명란 아니면 참기름 + 소금 언제나 맛있죠.

[..]

동전육수 소금 이렇게 넣어도 맛있어요

[백간장]

백간장에 참기름 넣어보세요.
코박고 먹습니다

[룰루]

달걀 1/2, 물 1/4, 우유 또는 멸치육수 1/4, 참치액으로 간

[ㅇㅇ]

소금, 참기름이 제일 깔끔해요

[백간장]

홍영의꺼 1숟갈, 달걀 1개, 마늘
82에서 어떤 분이 추천하셔서 홍영의 샀는데
진짜 내입맛이에요
우리집 스테디 메뉴
틈만 나면 해요. 쉽고 너무너무 맛있고

[..]

어우 달걀찜에 온걋 젓갈 넣는거
저는 너무 별론데요..
일본계란찜 질감처럼 매끈한게 좋고
맛은 소금 액젓으로만 깔끔하게 간을 맞춘게

[저는]

멸치다시 육수만 넣어요
소금아주약간
그리고 대파

[...]

동전육수 반잘라서 녹여서 해요

[자취하는 딸]

맛소금과 치킨스톡 가루를 섞어서 병에 담아줬어요

아침 거르지 말고
유리냄비에 계란두개 물, 저 가루 뿌리고 전자렌지에 3분 돌려
스프처럼 먹고 가라

[음]

저는 냉동실에 넣어둔 새우젓이 제일 맛있더라구요.
달걀찜과 콩나물국은 무조건 새우젓 넣어요.
비린내가 왜 날까요...

[까나리액젓]

저는 까나리가 젤 좋더라고요.

[...]

홍영의 대게 백간장 제발 한번 드셔주세요~~
계란찜 국 찌개 솥밥 아무데나 다 써요 특히 콩나물국 소고기무국 같이 맑은 국에 쓰면 색을 검게 안만들어서 좋구요 일단 감칠맛이 엄청나요 저는 김나영씨 유튜브에서 쓰는거보구 따라서 샀어요 김나영씨도 이거 없음 밥 못하는 수준이더만요 ㅎ

[응?]

홍영
대게 간장은 너무 감칠맛이 넘치나? 느끼해서 별로요

[...]

홍영의 백간장이 프리미엄과 대게가 있던데 드셔보신분들 차이가 있나요

[음 그건]

다시다 맛소금을 뜨거운물에 녹여 계란에부어
섞고 뜨건물부어섞고
참기름 넣고 다시한번
냄비에서 찌기

[..]

일본 시로다시 +물 써요.
없으면 혼다시도 괜찮고.

[000]

계란찜은
계란 2개 +멸치다시마 육수에
새우젓 약간 넣어요

[전 다 넣어요.]

참치액
새우젓
청주나 쐬주
파 듬뿍..
이 4가지는 꼭 넣어요.

냄새는 포기 ㅠ

[ddd]

계란찜은 다시다 맛소금이 제일 나은거 같아요.

[계란찜]

저는 개인적으로 새우젓국물. 국간장 아주 살짝 정도가 입맛에 맞던데
계란이나 새우젓에서 비린내가 난다면 참기름이나 들기름에 미리 섞어서 간하면 비린내 안나요. 청주나 미림을 아주 살짝 넣어도 되고요.

그리고 하도 요새 요리사들이 연두가 맛있다고 제 유튜브에 떠서 바이럴인거 알면서도 함 사봤네요. 이따 저녁밥하면서 계란찜에 간장대신 연두 한번 넣어봐야겠어요

[..]

저는 맛소금만 넣어요
육수 내서 하고 싶을땐 다시마나 코인 육수 녹여서 넣구요

[...]

참치액+맛소금조금이요

[...]

다필요없고 홍영의 백간장이랄 마늘만 넣어요. 계란하나 물 80그램 간장한스푼 이것저것 넣은 것보다 제일 계란찜다운 맛이구요 맛이 일률적이라 더 좋아요 새우젓 무슨앳젓은 쓸때마다 맛편차가 크잖아요. 홍영의거는 똑같이 맛있어요 계란 하나당 한수저구요 하다보면 조절해서 쓰세요. 기본은 계란하나 물80-100 마늘 기숙사사는 애한테도 계란찜 해먹으라 보내줬는데 자기만 유일하게 계란찜해먹는다고 되게 좋아해요. 기숙사사는 애들있으면 계란이랑 저간장만 보내주세요

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겨란 3개에 밥수저로 연두 한스푼, 참기름 두르고 전자렌자 해동 코스에서 30분 돌리면 부드러운 계란찜 완성