김치 담그고 얼마나 있다가 냉장고에 넣어야해요?

[ㅇㅇ]

식구가 적어서 한포기씩 겉절이처럼 담궈서 먹는 편이에요.

보통 여름엔 반나절만 놔두고 나머지 계절엔 하루 지나면 냉장고에 넣고 있거든요.

그런데 냉장고에 들어가면 김치가 새콤해지지 않아요.

냉장도 넣기전에 보면 거품이 살짝 보글보글해지는 듯한 상태인데 너무 이른건가요?

실온에서 새콤해지기 시작할때 넣어야 하는건가요?

새콤한 김치 먹고 싶은데 일주일 전에 담궈서 냉장고 넣은 김치가 아직도 생김치 맛이 나요.  

맛난 김치 어떻게 만들수 있나요? ㅜㅜ

 

[사흘]

부풀어올라서 김치 발효냄새가 온 집에 풍길때.

[저는]

무게나 계절 상관없이
김치 담그면 2등분..

하나는 실온에 한나절(여름엔 두시간 정도)
두었다가 냉장고에
다른 하나는 바로 김냉에다 넣어요.
서서히 익은 김냉김치가 더 맛있긴 해요.

[ㅇㅇㅇ]

|_. 윗님 께ㅜ여쭤요. 그러면 김냉은 표준으로 두나요?(몇개월 뒤에 먹늘거요) 물김치넣어놨더니 살짝 얼길래요.

[인제서야]

댓글을 읽었네요.
저는 그냥 표준으로(삼성제품).
살짝 얼은 물김치는 냉장고로 옮기면 되어요.
더 맛있던데요.