무말랭이 오드득 거리게 하는 방법

[요리]

양념은 너무 맛있게 됐는데요

식감이 꼬들꼬들 하면서 약간 질긴상태에서 오드득 거리는 느낌이라고 해야하나요

지인이 해서 나눠주신건 질기지 않고 오드득 하거든요.

저는 아무리 좋다고 리뷰 많은걸로 골라서 무말랭이를 사도 양념하고 나면 좀 질겨져요

유튜브 레시피 여러개 따라해봤는데

그대로하고 물엿대신 조청을 넣었거든요

설탕은 전혀 안넣었어요

어떻게 해야 식감을 살릴수 있을까요

[플랜]

저는 무말랭이 씻어서 다시마 우린물에

담갔다가 슬쩍 짜서 양념에 버무려요

김대석 쉐프 레시피인데 오독오독하니 맛있어요

그런데 무말랭이 질감도 중요하더라구요

직접 말린 무말랭이가 더 오독하니 맛있어요

[ㅇㅇ]

저도 다시마물에 해서 양념은 맛있는데 원하는 식감이 안나오네요 직접 말릴 시간은 없고 구입했는데 무가 문제인지 모르겠어요

[..]

불리는 시간을 짧게 15분 정도 따뜻한 물로
하고 짜서 무치면 오독오독 한거 같아요
불리는 시간으로 조절

[정스]

어릴 때 엄마가 해준 무말랭이가 진짜 너무 맛있어서 지금도 생각나는데 물에 불리지 않고 바로 양념하셨어요.
물엿,간장,고추가루,고춧잎...그리고 젤 킥이 생강이요!!!
아 생각하니 군침 돌아요!

물엿이랑 간장만 넣어도 수분기가 많아서 오도독하게 불려져요!