계란 한판을 샀는데

[스트레스]

같은 조건에서 늘 아침마다 달걀을 삶는데

이번에 구입한 달걀은

스트레스 받을 정도로 껍질이 안까지네요.

살다 살다 이리 안까지는 달걀은 첨 봤어요ㅋㅋ

[....]

신선란일수록 더 잘안까진다고 들은것 같아요.
저희집 시골에서 청계기르는데 갓낳은거 말고
며칠지난거 삶아 먹으라던데...

[..]

끓는 물에 달걀 넣고 삶으니까 껍질이 잘 까져요.

[스트레스]

껍질 까기 전에 두려울 정도로 안까져요ㅋㅋ
껍질색도 유난히 진하고
초코색이라하면 과하지만
암튼 색도 엄청 진하네요..

[ᆢ]

저도 그런적있어요
예전 영상본것중 수저 를이용하는방법도 괜찮더군요
위아래 삶은계란을 금가게끔 두드려주고 수저를 이용해서
까요ㅡ

[..]

끓는 물에 넣어 삶아보세요. 다른 거 넣을 필요없고 끓는 물에 삶아서 찬물에 좀 담궈놨다 까면 잘 까져요.

[같은 경험인가?]

삶으면서 한번도 금간 적이 없는데
8개 삶으면 6개가 금감.

이동중에 뭔일있었나 싶기도...

같은 브랜드인데도 저런 경우생기면 난감할듯.
사료탓일까요??

[스트레스]

냉장실에 있던 걸 바로 삶으세요?

[hap]

냉장실서 바로 삶으면 금 가요

[어떤]

계란이든 삶은뒤 물에 담가 놓으면 잘 까져요.

[스트레스]

물에 담궈도 안까지네요ㅋ

[ᆢ]

끓은후에 15분이나 20분 더 삶으세요
오래 삶아야 잘 까져요
반숙이나 덜 삶으면 잘 안까지고 계란 살이 껍질에 묻어나요

[저 말인가요?^^]

매번 늘 냉장고서 꺼내 케이스째 1시간두어요.
10월 3번째주 산 계란 한판이 다 금이 가요.


껍질 잘 까지게할려면 온도차가 원리, 답이래요.

삶고난후 얼음담근물에다 바로 뜨거운 계란만 옮겨보세요.

그리고 어느 동영상을 봤는데
대형 카페였나 제과점이였나?브런치때문였나? 제빵사가
삶은계란 하루 수십 판을 까야하는데 비법공개한 적 있어요.
삶기전 계란 뾰족말고 둥그런 부분을 숟가락으로 탁 깨어서 삶더라구요.
바늘구멍내어도 되구요.