김치 절이는 게 젤 어려운 것같아요. 팁있으세요?

[..]

한국에 있으면 사먹거나 친정서 받아먹을텐데 외국이라 팔자에도 없는 김치 담거먹기 시작했네요 ㅡㅡ 김치라 해봤자 겉절이인데 절이는 게 젤 어려운것같아요. 어떤땐 김치 싱겁고 억세고 그래서 오래 절이면 넘 무르고 짜고.  요리 선배님들 요령있으신가요? 어떤때는 그럭저럭 괜찮게 되기도하고 어느때는 김치귀하니 그냥저냥 먹는데 맛은 없고 ㅎㅎ 겉절이 맛있게하는 요령있을까요? 

[소금물에]

절이세요.
10프로 소금물인데요.물 2리터에 소금 200미리 한컵 풀어서 약 10프로 소금물 만들어서 담가두세요. 소금 직접 뿌리는것보다 실패가 적어요.
그리고 담가 두었다가 채소가 휘어질때까지 두세요.

[...]

저도 절이는 게 제일 어려워요.
윗님처럼 과학적인 방법으로
해봐야겠네요.

[소금물은]

간수가 빠진 소금으로 해야
쓴맛이 안 납니다.

[저도]

작년부터 김장 담그기 시작했는데
줄기는 두껍고 잎은 얇아서 잎부분이 적당하면
줄기는 덜 절여지고 그렇더라고요
유튜브보니 절이는 큰 그릇에 소금물에 뺑둘러가며
줄기부분이 아래로 잎부분은 위로 향하게 넣어서
절이는걸 봤어요 저도 올해는 그렇게 해보려고요

[ㅁㅁ]

첫댓님 방식
큰배추 한포기 소금 한컵비율 습식으로 비닐봉지에 진공으로
묶으면 오래둬도 짜거나 하지않고 균일하게 고루 빠르게 잘 절여져요

[ㅇㅇ]

김치 절이는 비율 지장해요

[아후 벌써]

김장철이네요 몸은 아프고 어째야할지 이번 배추값은 얼마하려나

[...]

소금물에 세워서 절이면 좋대요

[..]

첫댓글님 넘 쉽게 잊혀지지않게 설명해주시네요. 다른 님들도 넘나 감사

ㅁㅁ님은 큰배추에 소금1컵이면 200미리컵이죠? 물은안붓나요? 2리터물 비율인가요?

[이게]

김장의 최고 난이도 부분이에요ㅠ
막김치가 젤 쉽다는ㅠ

[...]

10%소금물에. 배추 뿌리쪽에 천일염
한주먹 뿌리고 밤새 두면 딱맞게 절여져있어요

[저도 절이기]

가 젤 어려움. 10프로 소금물 참고할께요

[000]

배추 절이기 10%소금물