시중에서 파는 칼국수 면 사서
육수 끓으몀 몀에 붙은 밀가루 팍팍 털어서 넣어 보기도 하고 한 번 가볍게 데쳐서 넣기도 하는데
이상하게 계속 국물이 걸죽해 지네요
가게에서 파는 것처럼 면이 꼬들거리고
국물 맑게 긇이는 법이 있을까요?
시중에서 파는 칼국수 면 사서
육수 끓으몀 몀에 붙은 밀가루 팍팍 털어서 넣어 보기도 하고 한 번 가볍게 데쳐서 넣기도 하는데
이상하게 계속 국물이 걸죽해 지네요
가게에서 파는 것처럼 면이 꼬들거리고
국물 맑게 긇이는 법이 있을까요?
털어서 데쳐서 한번헹궈서 넣어봐요
전 괜찮던대요
팔팔 거품 날 때 찬물 2번
그렇게 데쳐서 다시 찬물에 행궈야 되요.
그리고 육수내고 1분 팔팔보다 온국수처럼해야
맑은국물 유지가능
채반에 받쳐서 흐르는 물여 헹구세우
일이분 헹구면 밀가루가 채반 밑으로 빠져낙ᆢ요
그렇게해서 끓는물에 넣으세요
저도 맑게 끓이고싶을땐 한번 데쳐서 면만 넣어요.그럼 괜찮던데요~
육수랑 면 따로 해서 윗분 처럼 면을 데쳐서 찬물에 행군후 육수 안에넣고 다시 살짝 끓임
육수 팔팔일때
채반에 빠르게 흐르는물 샤워
투척
국물이 넉넉해야 함
7분 정도 끓여야 익는 면을 5분 정도만 삶아서
찬물에 헹궈 물 빼 놓고
끓여 놓은 육수에 면을 넣어
끓어 오르면 바로 먹습니다.
보통 식탁에서 끓이면서
덜어 먹어요.
물에 한번 헹궈서 넣으세요.
빡빡 빨아야..
국물에 넣고 끓이지 말고 소면처럼 한번 삶아내서 건진 칼국수에 국물을 부어보세요
팔팔 끓을 때 밀가루 잘 털어서 넣고 어느정도 익을 때까지.절대 젓지 마세요...그리고 국물이 넉넉해야해요
냄비 2개 준비해 하나는 육수를 끓이고 하나는 면만 따로 삶아 면 익으면 건져서 그대로 육수 냄비에 넣으면 됩니다. 면 삶을때 물을 많이 넣고 삶으면 전분 다 씻겨 나가니 따로 찬물샤워 시킬 필요없어요. 칼국수집들 다 이렇게 할 걸요.
면사랑 냉동칼국수면있어요
그거 넣고 끓이면 1분이면 익고 탱글탱글해요.
국물 완전 맑고요.
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