제가 자신있게 해내는 요리가 갈비찜인데
저는 진짜 쉽게 해요
갈비는 핏물만 빼고 물기 쫙 빼서 압력솥에 넣고
백*이나 청** 소갈비양념 쏟아붓고
병에 물 조금 넣어 휘 흔들어서 붓고
콜라캔 하나 따서 붓고
비닐장갑 끼고 갈비랑 뒤섞어요
더이상 아무것도 안넣습니다
그리고 쎈불로 20분 정도 켜놓습니다
불조절없이! 20분!
그럼 뼈 쏙 빠지고 양념 듬뿍 밴 갈비찜 완성돼요
양념 직접 만들고 별짓 다해봤는데
시판 양념이 최고 맛있어요
저는 압력솥 갈비찜이 제일 쉽더라구요.
몇키로당 양념 한병인가요?
무 양파 마늘 배 이런거 하나도 안넣는다구요?
휘슬러같은 압력솥이요?아님 쿠쿠같은압력솥이요??
핏물뺀 갈비에 시판양념넣고 캔콜라넣고 20분하면끝이라고요?
갈비는 얼마정도에 양념하나 넣음될까유?
다른야채 안넣어도 맛있어용? 따라해보게융
물이 없어서 그러면 탈 것 같은데
괜찮나요?
그리고 기름제거는 안하나요?
고기 맹물에 끓이고/
기름제거하고/
고기 씻고 물기 쫙 빼고/
양념+물로 갈비 익힘/
갈비들 어느 정도 건져내서
양념물을 식힘. 위에 굳은 기름 건져냄.
건져냈던 갈비와 양념물 합쳐서 다시 끓임
이 작업을 해야 갈비 하얀 기름이 안나와요.
양념은 백설로 정량의 60프로만 써도 돼요
양이 좀 적으면 500그람 한통
좀 많다싶으면 830그람? 한통이요
콜라는 고기양 상관없이 한캔
전 다른거 아예 안넣어요
이거저거 넣고 다 해봤어요
근데 시판양념이 워낙 간이 쎄고 온갖 양념 다 돼있어서
필요없더라구요
그리고 핏물만 빼요 깨끗이
한번 데치고 그러는거 안해요
그냥 딱 원글처럼만 해요 ㅎㅎ
저도 그렇게 해볼게요
(저도 거의 비슷한데, 마늘, 파, 무 이런거 추가함)
저는 압력솥에 간안하고 익혀서
멉을만큼 덜어서 갈비찜도하고 (간 금방베요)
갈비탕도 해요
와
신박합니다
이번에 집에 들어온 갈비찜 양념하나 있는데
뭐든 고기로 실험해볼게요
쎈불에 20분 하고 뚜껑 열어 섞어주다가
더 진하게 먹고 싶으면 뚜껑 연채로 더 쪼려주면 돼요
저는 4.5리터 실리트 압력솥 씁니다
갈비찜 손 많이 가는 요리다 생각하는데
쉽게 뚝딱 해도 맛있어요~~~
콜라는 무슨 역할할까요?
오 원글님 감사해요.
한번 해볼께요.
전 백종원양념 갈비양의 반으로 줄여
압력솥에 넣고 해요
일단 꺼내 다시 냄비에 넣고 부재료도 넣고 졸여요
누워떡먹기입니다
맛은 있겠지만 소 기름을 너무 제거 안하는데요?
압력솥 추 계속 돌아가게 20분 동안 센불에서 계속 끓인다는거죠? 약불로 줄여서 뜸들이는 시간 필요없이요
저는 일반갈비찜 고기가 아니고 엘에이갈비용 얇은게 있는데 찜으로 먹을생각인데 시간을 좀 줄여야 할까요?
불조절 필요없더라구요
엘에이갈비도 똑같이 합니다^^
그리고 저는 갈비국물 같은건 떠먹을 일이 없어서
딱 고기만 건져내 먹어서요
기름은 신경 안써요
고기건져내면 압력솥에 양념기름 많긴하더라구요
다음날 기름 굳으면 걷어서 따로 버립니다~
압력솥 자리 차지할까봐 망설였는데 하나 장만해야겠네요
엥 콜라까지?? 그럼 너무 달지 않나요?
저도 핏물만 뺀 후 압력솥에 물 없이 시판양념 넣고 하긴 하는데 설명서대로 하면 너무 달아서 넣으란 양의 반만 넣고 간장만 추가로 넣어요.
물 없이 해도 고기랑 무에서 나오는 수분이 충분해 80퍼 정도 압력으로 익히고 뚜껑 열어 수분 날리기위해 꽤 조려야해요.
갈비 양 좀 알려주시지ㅠㅠ
이번에 청+원꺼 넣고 갈비찜 했는데 맛없었어요
돼지갈비 3kg에
소갈비 양념 500그램 한통 넣었어요 ㅠㅠ
물안넣는데 진짜 안탈까유
해보고싶네용 쉽다하시니
나도 성공해서 내최애요리로 만들고픈데 양념은 어느회사꺼가 젤맛있나유 그냥 찍어주시라우
님 평소에 좀 달게 드시는 것 맞죠 ?
콜라가 원래 연육작용 좋은데. 고기할때 넣음 달거든요
근데 시판 양념 달텐데요