감자탕을 집에서 하면 왜 기름이 많은지

[좋아]

식당에서 먹는 감자탕은 기름기가 많다는 생각 안하는데

집에서 해먹으면 왜 이렇게 기름기가 많은 걸까요

슬슬 찬바람 불 것 같아 감자탕 먹고 싶다는 생각이 들면서 궁금해서 적어봤어요.

그 기름기 때문에 집에서 못해먹네요

[ㄱㄴㄷㅂ]

식당은 기름 걷으니까요
집에서도 끓을때 모이는 기름 걷으면 괜찮아요

[..]

식당에서는 다 걷어내는 거죠.
근데 감자탕에 기름이 그리 나오나요?
국산 등뼈로 자수 쉽게 해 먹는데ㅠ
걷어 내는 기름 거의 없어요. 첫물 한소끔 끓이고 씻으면요.

[원긍이]

식당은 걷어내는군요
기름이 엄청 많은 것은 아닌데.. 뭔가 식당은 담백한 것 같아서요
감사합니다.

[..]

일단 뼈고기 푹 끓여 식혀 기름 굳으면 다 걸러내고
뼈고기도 씻은 후 양념해서 다시 끓여요.