크림소스 파스타에 생크림 굳이 필요없네요

[호]

늘 생크림으로만 했는데

버터에 양파 브로콜리 베이컨 볶고

우유랑 소금후추파슬리 치킨스톡 넣고 끓이다

삶은면과 면수넣고 졸이고 치즈가루랑 올리브유 넣고 빠르게 휘저어 유화시켰더니 생크림 안쓴지 모르겠어요. 

에멀전효과가 있으니 우유로도 충분한듯... 신기하네요... 

[ㅇㅇㅇ]

앗 좀전에 크림파스타 먹었어요

[그런데]

그래도 진짜 크림 넣은게 훨씬 풍미가 좋죠

[호]

저도 그럴줄 알았는데 아니예요
걍 버터랑 치킨스톡 넣으면 되는듯요

[..]

우유는 가열하면 덩어리지고 유청분리되서 저는 잘 안돼더라구요

[생크림은]

생크림은 버터와 버터밀크로 분리됩니다.
즉 우유에 버터 치즈 면수 올리브유 조합이면 비슷한 결과치가 나올수밖에 없죠.
크림수프 끓일 때 생크림을 쓰나 우유를 쓰나 비슷하듯이요.