김치를 상온에서 푹 익히면 묵은지같은 신김치가 될까요?

[초보]

김치를 사 먹는 집입니다

새로 만든 김치, 묵은지 김치  따로따로 주문해서 요리에 따라 사용해 왔는데요

묵은지가 더 비싸서ᆢ  일반 김치를 실온에 한참 놔두어 신김치가 되게 푹 익히면 어떨까 해서 언니들께 여쭤봅니다   그게 된다 치면 요즘 날씨에 며칠 정도 놔둘까요?

[이 온도에]

밖에 두면 발효가 아니라 부패됩니다.
실내에 3일 덩도 두면 새콤해지는데 그 이상 두면 썩어요.
묵은지는 온도와 긴 시간이 필요.

[플랜]

아니요
신김치가 되죠
발효되는 깊은 맛은 없어요

[..]

묵은지랑 달라요
김장배추가 아니라서
신맛은 나지만
김치찌개나 볶음을 하면 식감이 달라요
맛도 다르고 질기답니다

[윤수]

어머 저도 몰랐던 사실 알아갑니다. 설명해 주신 분들 감사해요. 신김치랑 묵은지랑 여태까지 똑같은 건 줄 알았어요ㅠ

[ㅇㅇ]

일반 김치를 김치냉장고에 오래 오래 보관 하세요
김치찌개용 묵은지처럼 될거에요

[그냥]

김치 사먹는 집입니다,
일단 김장철에 김치를 많이 사는겁니다,
그래서 김치 냉장고 3통정도를 묵혀요
그리고 한통은 먹으면서 떨어지면 또사고 등등
그렇게 하시면 여러번 사고사고 할걸 한번에 해결이 가능합니다.
우리집에는 늘 묵은지가 있게 만들어요
이제 김치 그렇게 많이 안먹어서 올해는 두통만 쟁일려고요

[ㅇㅇ]

저도 김장철에 김치를 많이 사요
그때가 김치가 제일 싸고 맛있어요
몇통 쟁여놓고 먹다가 시어지면 김치찌개 만들어 먹어요

봄 여름엔 새김치 열무김치 가끔씩 사먹고
김장김치로 일년내내 김치찌개로 먹습니다