조기찌개 끓였는데 비린내

[아]

고사리넣고 조기찌개 끓였는데

비린내나서 다 버리게 생겼어요

원래 그런가요?

[..,]

식초물에 담갔다가 쌀뜬물에 하시면 비린내가 줄어들어요
소주 있으면 소주넣고 생강좀 넣으세요

[조기는]

비린내 못잡아서 찌개 못해요

[조기가]

원래 비린내 많이나잖아요
그래서 싫어해요

[아이고]

몰랐어요
담엔 절대 안해야겠어요

[..]

생고사리 조기찌개
가끔 해 먹는데 비린내 1도 없는데 ㅠ
비늘 벗기시고 하셨나요?

[정리]

아가미와 입안쪽 검은막?같은거 다 제거해야 잡내가 안나더라구요

[ㅡㅡㅡㅡ]

조기가 신선해야 해요.

[잘 찾아보면]

상한조개가 하나 들어있을거예요.
조개안에 꺼먼 뻘이 꽉차 있는데 모르고 같이 들어가는수가 있어요.
냄비채로 다 버려야 해요.

[...]

조기가 싱싱하지 않았나봐요.

[싱싱한 조기]

싱싱한 조기로 매운탕 끓이면 비린내 하나도 안나요.
얼마나 담백하고 시원하고 맛있는지 몰라요.

[····]

쪼~기 윗님 조개 아니고 조기래요
저도 조개로 읽고 왜 비리지 했다는

[생조기]

로 끓입니다.
아무리 신선해도 조기찌개는 원래 비립니다. 비린맛으로 먹는다고 생각하세요. 짜고 맵게 간해서 맛술레몬생강후추마늘고추가루왕창 뭐 이런식이죠.
친정엄마는 너무 맛있다고 자주 끓이셨는데
전 항상 이 비린걸 왜 안비리고 맛있다고 주장하는지 엄마를 이해 못 했어요.

[ㅇㅇ]

저도 넘 맛있을거 같아서
한번 해봤는데 ( 아무리 음식솜씨 없다해도
비린내 작렬
압도 못대고 버린 후 다신 안해요 ㅜㅜ

[ᆢ]

아무리 큰 조기로 해도 발라먹을 살도 별로 없어 머리 내장 따로 분리도 못하고 통으로 넣지않나요
그럼 비린내 엄청날듯
동태머리는 국물내기용으로 쓸정도니 조기머리랑 비교할수도 없고

[mm]

생선중에 비린내 젤 안나는게 조기인데

[mm]

감자칼이나 숟갈로 비늘 긁었나요?
조기는 비늘투성인데

[내장이나]

아가미쪽이 이상했을수도요
조기는 비린내 적은 생선인데
선도가 좀 떨어졌나봐요

[happ]

기본 손질 된거면
생강, 마늘, 술, 된장 정도만 넣어도
절대 안비린대요.
쌀뜬물까지 넣으면 더 좋구요.
조기찌개가 비린 게 아니라
그냥 이번 레시피가 문제 아니었을지,