언젠가 한번 감자 곱게 채썰어했는데
감자채가 찰싹 안 들러붙어 애먹은
적이 있었거든요
그 후론 안했는데 감자가 많고 전보단
아이들이 채로 부친걸 먹고싶다 해요,,,
고수님들의 비법을 알고 싶네요 ㅎ
감자 채 두툼해도 잘 들러 붙는 비법 좀
알려주세요~:)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자 채전 맛나게 하는비법~
ㄱㄴㄷ 조회수 : 4,512
작성일 : 2025-07-16 18:18:15
IP : 221.144.xxx.81
20 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇ
'25.7.16 6:19 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글채썬걸 행구면 안되고
녹말가루 좀넣으세요2. 감자
'25.7.16 6:22 PM (118.235.xxx.164)얇게 채썰어서 전분 가볍게 뿌려 지짐
3. ..
'25.7.16 6:22 PM (175.121.xxx.114)채를 얇게 썰고 밀가루나 전분을.조금 섞어요
강레오세프 하는거보면 채를.돌돌이로 썰어나오는 기계를.사용하는데 편해보이긴 하더라구요4. **
'25.7.16 6:24 PM (182.228.xxx.147)얇게 채썰어 물에 헹구지 말고 두툼하게 꾹꾹 눌러가며 튀기듯이 부치면 잘 되더라구요.
5. 실패했을때
'25.7.16 6:25 PM (221.144.xxx.81)전분가루 넣었었어요
그런데도,,,
감자 대비 전분 가루를 얼마나
넣나요?6. ...
'25.7.16 6:29 PM (58.145.xxx.130)전 전분말고 밀가루 넣는데요
진짜 겨우 엉겨붙을 정도로 조금 솔솔 뿌리거든요
다 부쳐 익고 나면 밀가루 안 든 느낌...
그래도 잘 부쳐지는데...
참, 감자채 소금에 살짝 절였나요?
살짝 절여서 물기 좀 나면 그 물기에 밀가루든 전분이든 잘 엉겨붙을텐데...7. ㅁㅁ
'25.7.16 6:33 PM (112.187.xxx.63)채칼이 고운게 있어요
일단 곱게 채쳐야
그다음은 그냥 가루는 살살 묻는정도요
거기다가 팬이 좋을것
자주 안뒤집고 한번만 노릇 바사삭8. ..
'25.7.16 6:45 PM (220.118.xxx.37) - 삭제된댓글이 글 보고 지금 한 장 부쳐먹었네요. 맥주 한 캔 땄고요. 식구들은 다 늦게 귀가한다고.
제가 야채전 부치는 방법은 야채를 얇게 채쳐서 밀가루를 아주 조금 무쳐요. 그거 펴서 부칩니다. 기름 넉넉히 약간 높은 온도.
지금은 당근,호박 채칼에 치고, 가지 있길래 아주 얇게 썰어놓고, 깻잎도 있길래 얇게 채쳐놓았어요. 그리고 당근,호박에 밀가루 눈 내리듯 넣고 후적후적해서 후라이팬에 펼치고, 가지 위로 돌리고 굽다가 깻잎 채친것도 두르고 조금 뒤 뒤집었어요. 그리고 익혀서 먹었죠.9. ㅇㅇ
'25.7.16 6:54 PM (14.5.xxx.216)채칼로 곱게 채치고 녹말가루는 아주 조금 넣었어요
10. 감자를
'25.7.16 7:05 PM (118.235.xxx.199) - 삭제된댓글3개정도를 강판에 갈아서 건더기 버리지말고
대접에 건져두고 감자 즙만 1시간후 윗물 따라내고
전분만 긁어서 건더기랑 섞운후 소금만 넣고 섞어
후러이팬에 기름 넉넉히 두르고 지지면 되요.11. 감자채
'25.7.16 7:10 PM (125.179.xxx.40)아무것도 넣지 말고
소금만 조금 넣고
헹구지도 말고
기름 넉넉히 두르고
위에분 말씀 처럼 밑면이
완전 바삭 해지면 뒤집어 주는게 팁일수도..
절대 안부셔집니다.
매일 해먹고 있어요.12. 호호
'25.7.16 7:16 PM (59.23.xxx.244)치즈를 솔솔 뿌려서도 해요.
13. 아주 고운채칼로
'25.7.16 7:16 PM (175.202.xxx.33) - 삭제된댓글소금만 넣고 버무려도 안 찢어지고 맛있어요. 애호박도 채 조금도 함께..
소금뿌려 조금 지나면 늘어지고 물도 생겨요
물만 조금 따라 버리고 부치면 끝.
감자채전이 강판에 간 감자전보다 더 씹는맛있고 좋더라구요14. ..
'25.7.16 7:36 PM (114.203.xxx.145)그동안 감자채를 썰어서 물에 헹구어서 부침개를 붙였더니 어쩐지 안 되더라고요ㅠㅠ
안 씻는 거였군요
아주아주 얇은 감자 채칼 추천 좀 해 주세요15. 음
'25.7.16 7:41 PM (222.154.xxx.194)제가 하는 방법은 감자를 얇게채쳐서 소금으로 살짝절였다 물생긴건손으로 짜고 녹말가루와
파마산치즈가루를 섞어서 좀 도톰하게 부치는데 약한불에 좀 오래놔두면 앞뒤로 바삭하니 맛있더군요...16. ㅇㅇ
'25.7.16 8:17 PM (222.113.xxx.251)채를 얇게 썰고
밀가루나 전분을.조금 섞어요
2222222
저도 배워갑니다17. ᆢ
'25.7.16 8:42 PM (121.167.xxx.7)감자를 최대한 가늘게 채썬다.
소금을 뿌려서 물이 생길 때까지 기다린다.
감자를 꼭 짜고 나온 물을 그대로 그릇에 담아 전분이 가라앉길 기다린다.
웃물을 따라 버리고 남은 전분을 채 썬 감자와 섞어 얇게 부친다.
딱 감자와 소금만 들어가요.
절이고 전분 가라앉을 때까지 기다리니 시간이 조금 더 걸리죠.
밀가루나 전분을 더하는 게 아니라 감자에서 나오는 전분을 이용하는 방법이에요. 더 얇고 흐트러지지 않게 부치는 방법입니다.18. ᆢ
'25.7.16 8:49 PM (14.38.xxx.186)감자채전 감사
19. 아님
'25.7.16 9:44 PM (220.117.xxx.35)유행하는 월남쌈 피 있잖아요
라이스 페이퍼20. 댓글
'25.7.17 7:08 PM (221.144.xxx.81)감사해요~^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N