반숙 잘하려면 끓는물에 8분인가요?

[. .]

몇번을 실패했는지 모르겠어요

너무 덜 익거나 완숙되거나 등등

딱 맞게 적당히 촉촉한 반숙은 냉장고에서 바로 꺼내서가 아닌 실온에 10분이상 두고 시작인가요?

 

반숙 전문가님들 알려주세요

[ᆢ]

저는 끓는물에 6분30초. 해요

[매일 반숙해요]

3구 가스레인지의 두번째로 화력이 센 곳에
조리했을때 기준입니다.

냉장고에서 계란꺼내서 편수냄비 있잖아요?
거기에 찬물넣고 계란넣고 가스불켜고 딱 9분후에
가스불 꺼서 찬물에 담궈요.

그런데
대락적인건 본인이 해보셔야 정확해요.

각 가정마다 냄비의 두께도 다르고요.
가스의 화력 문제도 있고요.(인덕션, 가스레인지 다르겠죠?)

[꼭]

이렇게 해보세요
제일 작은 냄비에 찬물 1센치쯤 붓고
냉장고에서 댤걀 3개 꺼내 냄비에 넣고
뚜껑덮고
중불에 올리고
딱 6분 30초 후 불끄고
5분 정도 뒀다가(잔열로 익어요)
먹으면 반숙입니다.

[한번에]

10개씩 삶는데 끓는 물에 넣고 8분 타이머 맞춰서 불꺼지면 찬물에 넣어요
노른자 반만 익은, 넘 맛있는 반숙이 됩니다

[끓은]

물에서 부터 4:30초요

[. .]

아 여러팁들 감사합니다

쳇지피티로 물어본걸로해도 설익고 그런듯해서 바로먹지말고 잔열로 좀 둬야하나봐요..

[..저는]

냄비 물이 끓으면
냉장고에서 달걀꺼내서
국자로 하나씩 살포시 넣습니다
물에 잠기게
그다음 타이머 맞춥니다
8분 9분 다 반숙됩니다
바로 물버리고 찬물에 담급니다
바로 못먹어요
뜨거워서 잡기 힘듭니다

[정답]

자꾸 해봐야 알아요
인덕션이랑 가스렌지 차이도 있고 해서
그리고 끓는물에 넣어서 삶다가 다되면 찬물 담가야됩니다
그래야 껍질 잘 벗겨져요
보통 계란은 냉장고에 보관하잖아요
찬달걀은 물이 끓을때 넣어야 해요

[이게]

가스렌지,인덕션도 화력이 화구마다 다르고
냄비도 그렇고
정확하게 몇분 일괄적으로 똑같지는 않아요
근처 비슷한 시간대로 몇번만 해보시면
나는 몇분정도 하면 되겠구나 감이 옵니다.
참고로 저는
끓는물에 달걀넣고 뚜껑열고 9까지 인덕션에서
8로 두고 8분30초면 반숙되거든요.
어떨때는 달걀이 하나정도 깨질때도 있어서
(깨지면 달걀에서 새어나온 부유물로 끓어 넘침)
처음부터 찬물에 넣고 인덕션9에 두고 뚜껑덮고 삶다가
끓기시작하면 뚜껑열고 인덕션8로 삶으면
같은 8분30초에서는 오히려 노른자가 하나도 안익어요.
9분30초는 해야되더라고요.

[계란찜기]

9분이면 최상.

[..]

계란 크기에 따라 끓는 물에 6분-6분30초요

[..]

가스켜고 6분, 3분 잔열로 있다 먹어요.

[ㅠ]

찜기 11분해요 전 그럼 쫀득한 반숙

[어머]

찬달걀은 물 끓을때
넣어라

[..]

식초 한스푼 넣고 물 끓으면 국자에 계란 넣어 하나씩 살포시 넣어요
물 양은 계란 6개 기준 폭 잠길 정도고요
더우니까 뚜껑 닫고 7분 30 초 하구 30초쯤 방치 후에 찬물에 담갔다가
식으면 먹어 보세요


냉장고에서 갓 꺼낸 계란 기준입니다

상온에 있떤 계란이라면 좀 더 빨리 꺼야 해요
집의 화력에 따라달라질 수 있으니 골든 타이밍은 스스로 찾아보는게..

[ditto]

저 방금 반숙했는데 ㅎ
끓는 물에 7분요 국자 이용해서 하나씩 살포시 집어 넣기.
7분 지나면 바로 얼음물에 넣어요 껍질 잘 까지는 반숙란 되더라구요. 이 방법을 왜 이제야 안 건지.. 저도 어느 분 레시피 보고 배웠어요